Bourgogne
Gastronomie et vins de Bourgogne - Deux Cités pour rayonner
Publié le 12 Juillet 2013 à 06h52
Vendredi 5 juillet, le BIVB annonçait officiellement le lancement d’une Cité des vins de Bourgogne à Beaune. Une Cité dédiée uniquement à la promotion de ses vins, autour de son vignoble et de ses producteurs. Le projet doit aboutir en 2015. Une deuxième bonne nouvelle pour la région qui, avec Dijon, abritera donc une deuxième Cité autour de l’art de vivre et de la gastronomie. Décidément, la Bourgogne est gâtée par sa nature.
« A côté de l’assiette, il y a un verre de vins de Bourgogne », imageait Pierre-Henry Gagey, président du BIVB pour expliquer aux journalistes que la Cité des vins de Bourgogne est le complément idéal régional à la future Cité internationale de la Gastronomie à Dijon. La première sera normalement achevée en 2015, contre 2016 pour la seconde. Le BIVB rappelait d’ailleurs qu’il avait du patienter avant d’annoncer son projet qui était dans les cartons de longue date, craignant de faire doublon. En effet, même si Dijon développera le thème du vin, le site de l’ancien Hôpital général à Dijon ne sera pas uniquement réservé aux seuls vins de Bourgogne.
Là à Beaune, oui. Car « Beaune reste la Capitale des vins de Bourgogne » et donc le principal point d’entrée des touristes : 32% entrent par les Côtes contre 17% pour la ville de Dijon.
Surtout, la Cité des vins de Bourgogne a pour objectif de « dispatcher » les touristes vers les autres sites touristiques viticoles, en Côte d’Or mais aussi dans l’Yonne et la Saône-et-Loire, insistait Michel Baldassini, le président délégué.
Reste à savoir encore, si la vente de vins sera autorisée. Le BIVB réfléchit mais est tenté de répondre non : « Dès que commence le business, le BIVB s’arrête ». C’est donc dans la liste des partenaires privés qu’il faudra certainement chercher. Les négociants de la place Beaunoise et de Nuits ont donc un avantage au départ…
Cédric Michelin
L’Exploitant Agricole de Saône-et-Loire
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