Bourgogne

Les Chefs Châteaux & Hôtels Collection de Bourgogne-Franche-Comté cuisinent bénévolement pour les Restaurants du Coeur

Mardi 5 décembre, Châteaux & Hôtels Collection organisera, en simultané dans 12 villes de France, des dîners à plusieurs mains, dont l’intégralité de la recette sera versée aux Restaurants du Coeur.
Depuis 2014, cet événement caritatif a permis d’apporter plus de 328 000 € à l’association soit de financer plus de 328 000 repas. En 2017, Châteaux & Hôtels Collection, avec le soutien des Chefs et de leurs équipes, souhaite collecter 150 000 € au profit des Restaurants du Coeur.
En Bourgogne-Franche-Comté, à Beaune, le 5 décembre, ils seront 10 Chefs Châteaux & Hôtels Collection à cuisiner ensemble et bénévolement au profit de l’association fondée par Coluche.

Date : mardi 5 décembre 2017
Apéritif à partir de 19h dans la Grande Salle des Pôvres
Dîner à 20h au Bastion médiéval
 Prix : 100 € par personne boissons incluses
 Lieu : Hospices de Beaune
Rue de l’Hôtel Dieu 21200 Beaune
 Réservation auprès de L’Ermitage de Corton : 03 80 22 05 28

 

Menu
Mousseux de pomme de terre, cressonnette
Boeuf fumé puis mariné, coques et radis
***
Quenelles de Sandre, sauce homardine estragon
Fondant de veau confit à la bière brune Mandubienne potimarron et éclats de châtaigne
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Brillat Savarin Truffé, Cromesquis de Cancoillotte et Espuma d’Époisses
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Chocolat Grand Cru Illanka - Partition de glace et mousse chocolatées, pinot noir
Mignardises autour du Cassis

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