Chalon sur Saône

Jonathan, le chef de cuisine du Bar-Brasserie « Le Saint-Pierre » offre une recette aux lecteurs d’info-chalon.com

« La tarte chocolat »

Une cuisine traditionnelle de qualité et un très bon rapport qualité/prix, le Bar-Restaurant « Le Saint Pierre » reste l’endroit privilégié des chalonnais Place de l’Hôtel de Ville. Pour les lecteurs d’info-chalon.Com, Gérard, le propriétaire des lieux offre un cocktail de bienvenue et le café pour l’achat d’une formule à 13,90 euros comprenant : Entrée, plat, dessert.

Son chef de cuisine, Jonathan, qui a travaillé dans des restaurants réputés de la région, a décidé d’ouvrir les portes de sa cuisine à infochalon.com et livrer une recette facile et savoureuse, à faire chez soi, afin de régaler vos hôtes. 

                                                  « La tarte Chocolat et ses accompagnements »

Ingrédients : 125 grammes de beurre, 250 grammes de farine, 125 grammes de sucre, 1 jaune d’œuf, ½ litre d’eau, 250 grammes de sucre glace, 350 grammes de Chocolat.

RECETTE

1/ Réaliser la pâte sablée en mélangeant le beurre fondu, la farine, le sucre et le jaune d’œuf.   

2/ Faire un sirop en assemblant le ½ litre d’eau et les 250 grammes de sucre glace. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

3/ Faire cuire la pâte sablée 30 minutes à 180° en surveillant la cuisson.

4/ Sortir la pâte du four et après refroidissement, verser sur le fond de la tarte la préparation chocolat.

5/ Mettre au réfrigérateur et laisser reposer 4 heures. 

DRESSAGE de L’ASSIETTE

1/ Découper un morceau de tarte et dresser à votre convenance les accompagnements (chantilly, pépites, vermicelles arc en ciel ou chocolat…)

Hum ! C’est bon, merci Jonathan !

 

 

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