Chalon sur Saône

« La Bonne Humm Heure », ce nouveau restaurant, dont le Chef a travaillé chez Georges Blanc

Dans son programme le Chef vous propose une festivité de saveurs !

Après des travaux de rénovation, le restaurant « la Bonne Humm Heure » situé 8 rue des cornillons à Chalon-sur-Saône à ré-ouvert ses portes avec de nouveaux propriétaires. Dans cet établissement, où tout est fait maison, principalement avec  des produits du terroir suivant la saison, Thomas Panier et sa compagne Anaïs Homerville proposent à la clientèle une cuisine traditionnelle de qualité.

Depuis quelques mois, ce restaurant n’est plus inconnu des chalonnais et grands Chalonnais qui viennent régulièrement se délecter, grâce au Chef Thomas Panier qui a travaillé dans les plus grands restaurants comme La Brasserie Saint Laurent chez Georges Blanc, en Suisse, en Saison aux Ménuires, à la Réale. Dans son chaudron, Thomas, mitonne des petits plats qui font la réputation de son restaurant. Voici pour vous mettre en appétit, sa carte, dont les plats sont plus savoureux les uns que les autres :

Pour les entrées : Œufs meurettes - Le Paris Brest à la crème de saumon et sa salade verte - Salade duo, ses toasts chèvre et bleu et ses crudités - Escargots de Bourgogne (6 ou 12) - Brioche artisanale garnie d’escargots de Bourgogne - Salade de grenouilles décortiquées et sa crème de ciboulette - Assiette Périgourdine comprenant du foie gras à la vanille et ses toasts de magret de canard (photographie)…

Pour les plats : Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne - Emincé de poulet et sa sauce époisses - Aïoli comprenant cabillaud, légumes, pommes de terre vapeur et œuf dur - Pièce de Bœuf et sa sauce roquefort ou époisses - Choucroute de poissons comprenant saumon, sandre, gambas haddock sur lit de choux - Ris de veau poêlé à la crème et aux champignons de Paris - Brochette de gambas flambée au whisky - Sandre à  la tempura façon meunière (photographie)…

Pour les salades repas : Salade de gambas rôties au thym citronné et huile d’olive - Salade paysanne comprenant œufs pochés, lardons, toasts d’époisses sur pain d’épice - Salade de chèvre et ses crudités et jambon cru…

Assiette de fromages ou fromage blanc à la crème, etpour les douceurs : Crème brûlée - Tiramisu - Tarte Tatin - Tarte citron meringuée - Café gourmand -  Moelleux chocolat - Mousse chocolat - Ile flottante - Vaporeux à la mangues (photographie)…

Anaïs Homerville qui accueille les clients en salle, vous conseillera sur les meilleurs vins choisis chez des vignerons, pour accompagner vos plats. Profitez d’un cadre agréable et confortable pour passer un bon moment !

La salle restaurant dispose d’une 1ère salle au rez-de-chaussée comprenant une douzaine de tables au total soit  25 couverts et dans une ambiance bourguignonne, une  cave voûtée comprenant  une dizaine de tables pour 20 couverts. Tout est fait pour que vous passiez un bon moment en couple, en famille ou entre amis.

Repas de famille, groupe, séminaire, repas d’entreprise, communion, baptême, le restaurant reçoit tout type de réception. Pour les lecteurs d’infochalon.com, Thomas propose les formules plat du jour à 9,90 euros, la formule midi à 17 euros comprenant le plat du jour, un dessert, un verre de vin et un café, et des menus à 20 et 30 euros. Pour les lecteurs d’info-chalon, un apéritif maison est offert.

Horaires d’ouverture : du mercredi au dimanche de 12 h à 13 h 30 et de 19 h à  21 h 30, Renseignements/Réservations : Tél 03 45 51 08 89   Adresse : 8, rue des Cornillons à 71 100 Chalon-sur-Saône.

(publirédactionnel)

 

 

 

 

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