Chalon sur Saône

Le nouveau chef Eric Valois a régalé les professeurs et les lycéens de Pontus de Tyard à Chalon-sur-Saône

Plus de 800 convives étaient prévus !

Depuis trois mois, le lycée Pontus de Tyard situé 13 rue des Gaillardons à Chalon-sur-Saône a vu l’arrivée d’un nouveau Chef dans ses cuisines en la personne d’Eric Valois. Mardi, Claude Carriot, Proviseur du lycée et Isabelle Luond, gestionnaire, étaient présents aux côtés de toute l’équipe d’intendance des cuisines pour le traditionnel repas de Noël.

Un repas préparé par le Chef Eric Valois assisté de ses cuisiniers Lilian Tissier et Eric Gruthier, pour 800 personnes. Ce repas fait maison a séduit l’ensemble des convives qui ont pu déguster en entrée : Salade gourmande, croustille d’escargots ou Salade de Noël ; en plats : Magret de canard au vinaigre de framboise et ses röstis de pommes de terre et marrons braisés ou Pavé de sandre à la fondue de poireaux poêlées de chou frisé aux noix de Saint-Jacques ; ronde des pâturages pour les fromages ; pour les desserts : buche ganache chocolat, finger framboise, passion caramel ou triangle  croquant chocolat…

Info-chalon.com a interrogé quelques chanceux :

Jean-Paul Tonot, professeur : « Là honnêtement, ils ont fait fort ! Mais de toute façon le Chef est bon ! ».

Juliette Meunier, lycéenne en compagnie de sa copine Yasmine : « C’est vraiment très bien, très copieux et très appétissant. Nous allons nous régaler ! ».

Hugo Curia, lycéen : « J’avoue que là nous sommes vraiment gâtés ! ».

Un repas qui a fait l’unanimité!

Le photoreportage info-chalon.com       

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