Chalon sur Saône

Chalon-sur-Saône compte un nouveau salon de thé, le Cha

Depuis un peu moins d'un mois, un nouveau salon de thé a ouvert ses portes à Chalon-sur-Saône. Info-Chalon vous emmène à la découverte du Cha.

En ce moment, en matière d’ouverture de salon de thé, c’est un peu la course à celui qui aura le plus joli concept. Déco finement travaillée (la sempiternelle combinaison fauteuil en rotin osier+ plantes en caoutchouc), noms de boutiques savamment étudiés, carte dessinée par le graphiste surdoué du quartier mais illisible, fond musical issu de la playlist Spotify du vieil oncle babacool revenu de Katmandou ou de Bali…

C’est chouette, mais des fois c’est un peu de trop!


Et des fois on a de la chance, on tombe sur un salon de thé avec zéro concept, une carte plastifiée, une déco minimaliste avec un nom… comment vous dire — par contre, un peu compliqué en terme de référencement Google — ... tout ce qu'il y a de plus simple MAIS qui est vraiment dans les tendances du moment. C’est le cas du Cha.


Cha qui signifie «Thé» en chinois mandarin. Pourquoi faire compliqué?


Situé au 23 Rue aux Fèvres, l'établissement a ouvert le 14 février dernier. Vous serez accueillis  par Xue Qi, 30 ans, originaire de la ville de Jinan, sur le Fleuve Jaune, dans la province chinoise du Shandong, patrie de la bière Tsingtao mais surtout du philosophe Confucius.


En rentrant dans ce salon de thé, nous avons eu comme la sensation de découvrir une petite perle. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’on peut y déguster plusieurs gourmandises de street food très tendance en Asie qu’on ne trouve (encore) nulle part ailleurs dans notre ville.


En premier lieu, les takoyaki. Il s'agit un plat de rue d’origine japonaise qui se prépare dans un gros moule à gaufre en fonte. La pâte est composée d’une base œuf et chou, renfermant une bouchée de poulpe, mais on peut aussi choisir crevette, surimi ou légumes de saison pour celles et ceux d'entre vous qui n'apprécient pas les fruits de mer. Demandez à Xue pour le topping.
> 6,50€ les 6 takoyaki.


Autre met à découvrir, les mochi, notamment dégustés lors de la cérémonie du thé, fait partie de la famille des wagashi (pâtisseries traditionnelles japonaises), une douceur naturellement sans gluten. Le mochi est à base de riz gluant, de sucre, d’eau — c’est tout ! — et s’accompagnent volontiers d’une boisson.
> 3,50€ les 2 mochi.


Et absolument à goûter, les bubble waffle. Appelées également Egg Waffle, cette gourmandise, tout droit venue d'Hong-Kong, est réalisée sur la base d’une pâte à gaufres cuite dans un moule alvéolé, se présentant en forme de cône accompagnées de diverses saveurs. Ce dessert a tout de suite plu aux Américains et fait aujourd’hui partie des en-cas les plus prisés Outre-Atlantique.
> 2,80€ nature et 3,80€ avec un accompagnement.


Parmi la large gamme de thés aux fruits ou au lait, nous avons aussi goûté au thé au lait. Il est sucré, bien gourmand, et ludique avec ces petites billes de tapiocas chewy qui passent dans une grosse paille. Autre curiosité : les chiots en glace. Avec ça, vous allez faire sensation sur Instragram ou Snapchat. Un conseil, si vous voulez goûter à cette glace, sachez qu'il vous faudra compter une petite demi-heure d'attente.


Des plats funs, bons et beaux, qu’on ne trouve vraiment pas partout à Chalon-sur-Saône dans un lieu tout simple, à privilégier pour prendre à emporter ou déguister un thé traditionnel chinois avec un supplément bubble mais sans être trop pressé.


Ouvert du mardi au dimanche de 10 heures à 20 heures.


Adresse et coordonnées :


Cha
23 Rue aux Fèvres
71100 Chalon-sur-Saône


Tél : 03.85.48.45.12

 


Karim Bouakline-Venegas Al Gharnati

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