Saint-Marcel
Une maraîchage toujours plus respectueux de la nature avec le Potager de la Varenne
Publié le 28 Août 2018 à 14h33
Emmanuel, ingénieur agronome de son état, est un fervent amoureux de la terre et de sa capacité à produire des saveurs. C'est donc naturellement qu'ils ont élu domicile avec Madeleine Sophie à Saint-Marcel afin de mettre en application leurs envies pour un monde plus respectueux de la nature. Le coup de coeur d'info-chalon.com.
Le monde change, à petits pas certes mais à petits pas quand même, et à Saint-Marcel, ce changement revient à Madeleine-Sophie et à Emmanuel Preud'homme. A 31 ans l'un et l'autre, ils ont choisi Saint Marcel et rue de la Varenne pour s'installer professionnellement en montant il y a quelques années désormais, le fameux "potager de la varenne". Plus d'un hectare de terrain dédié à la production maraîchère notamment et fruitière de plus en plus. Une production qui se veut très respectueuse des cycles naturels de la végétation et le renoncement affiché à la chimie.
Pas encore labellisé bio, le potager de la varenne produit pour autant comme si c'était le cas, avec une ferme volonté de produire le goût, qui fait si cruellement défaut à nombre de fruits et légumes vendus en grande surface. Faire comprendre que manger plus sain et plus savoureux n'est pas une question de tarif, le pari est en passe d'être gagné pour le couple de Saint-Marcel qui démultiplie les démarches visant à promouvoir les circuits courts et surtout la promotion de producteurs dans une démarche analogue à la leur.
Après 4 ans d'aventure professionnelle, le couple n'affiche aucun regret sur cette nouvelle vie, bien au contraire, au point d'accueillir de plus en plus de groupes scolaires, au sein de leur petite entreprise. Ouvert au public les mercredi après-midi, vendredi après-midi et samedi matin, le potager de la Varenne ouvrira ses portes à compter du 3 septembre le lundi après-midi également.
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la Ferme du Mezaneau (de Toutenant), producteurs laitiers (vache) : yaourts, faisselles, crème, tome, fromage frais, lait...
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le Gaec de Russilly (Givry), fromages de chèvre (frais, secs, tomme...) et faisselles
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La Basse Cour de Caro (Baudrières) poulets de ferme (sur commande)
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M.et Mme Colson (Saint Germain du Bois) agneaux ( au mois de novembre), miel, fruits
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L'EARL de Borgy (Dezize les Maranges) qui vient 1 fois par mois livrer ses caissettes de viande de boeuf charolais (livrés sur commande) + terrines de boeuf au magasin toute l'année
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les Délices de Valérie (saint martin du tartre) fromages de brebis (frais mi secs et secs)
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La ferme du Lou Metché (saint bonnet en bresse) canard: terrines, foie gras et plats cuisinés toute l'année au magasin + canard au détail (magrets, aiguillettes, foie gras, steacks et autres!) sur commande toutes les semaines
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la Ferme de Papa (Lalheue), huile de Colza bio, et bientôt farines et autres types d'huile, bio
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la folie des papilles (buxy) , pates à tartiner au caramel au beurre salé
"Le Potager de la Varenne" Légumes et oeufs fermiers
37 bis, rue de la Varenne
71 380 Saint Marcel
06 70 76 51 95
06 63 46 87 90
Laurent Guillaumé
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