Château de Chamilly – Vignerons depuis 1592 !

« Nous aimons des Pinots Noirs fins, des Chardonnays purs et droits, des vins transpirant leurs terroirs », Véronique Desfontaine et ses fils : Xavier et Arnaud.

Véronique et ses fils cultivent 25 hectares de vignes. « Aussi loin que l’on peut remonter dans la généalogie, les Desfontaine sont vignerons et laboureurs depuis 12 générations » nous explique Arnaud Desfontaine. Le Château, niché au nord de la Côte Chalonnaise, dans son écrin verdoyant, a été édifié au XVIIème. C’est au début du XIXème que la famille en fit l’acquisition ainsi que les terres qui l’entourent. Véronique et ses fils, qui forment « Triumvirat des plus performants », ont pour devise EX NIHILO NIHIL , « Rien ne vient sans rien », du travail donc, de l’assiduité et de la patience également car le métier exige passion et rigueur. Au Château, un grand choix de vins est proposé et les Climats sont vinifiés, élevés et mis en bouteille séparément pour exprimer tout le goût de nos terroirs. Ici, les pratiques culturales sont très respectueuses de l’environnement et des hommes ; tout y est soigné, le bâtiment, le paysage, les vignes, de la taille à la récolte. A l’occasion d’une balade - le calme de ce lieu bucolique est ressourçant - venez déguster les vins de Véronique Desfontaine et ses fils, l’accueil est chaleureux et les propriétaires des lieux, amoureux des pierres, sont passionnés par leur métier : « L’envie, une étincelle, un brin de folie…ça, c’est ce qui nous fait avancer ».

Découvrez les vins du Château de Chamilly :

• Les vins rouges : Mercurey 1^er Cru Les Puillets, Mercurey Clos de la Perrière, Mercurey Les Monthelons, Bourgogne Côte Chalonnaise, Corton Grand Cru Les Perrières
• Les vins blancs : Mercurey Les Marcoeurs, Montagny 1^er Cru Les Burnins, Montagny 1^er Cru Les Jardins, Montagny Les Reculerons, Montagny Les Bassets, Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Aligoté, St Aubin 1^er Cru « derrière chez Edouard », Puligny-Montrachet 1^er Cru Sous le Puits
• Les alcools et vins spéciaux : Crémant de Bourgogne, Crémant de Bourgogne Blanc de blancs, Ventus Solaris, Ratafia, Vieux Marc de Bourgogne

Château de Chamilly – 71510 Chamilly – Tél. 03 85 87 22 24 [email protected]