L’Espace des Arts remet le couvert !

Samedi 6 juin, à l’issue de la Représentation « Drumming Live » du Ballet de l’Opéra de Lyon, la Rotonde de l’Espace des Arts se transformera en salle de restaurant. Pour cette deuxième édition, le chef invité est Thomas Le Courbe.

75 couverts seront dressés dans la Rotonde mais le restaurant éphémère affiche, d’ores et déjà, complet ! Thomas Le Courbe, après un passage au Moulin de Martoray où il est sorti Major de promotion de ses deux ans d’apprentissage, s’est forgé une belle expérience auprès de grands chefs tels que Christian Lesquer, Pierre Gagnaire ou bien encore Philippe Estchebest. Il passera également trois ans en Martinique pour découvrir la cuisine exotique. En 2014, il fonde la Maison Le Courbe à Rully alliant une cuisine traditionnelle et créative, des services de traiteur, de réception ainsi qu’un bar à vin ouvert à la belle saison. Samedi soir, il proposera au menu : mise en bouche apéritive avec un Cappuccino de melon au muscat, chips de jambon cru, suivi d’une 1^ère assiette, puis d’un plat (Croustillant de râble de lapin en persillade, caviar d’aubergines, petits légumes et jus simple), fromage et douceur (Mille-feuille aux framboises et son coulis crème pistache).

Le caveau St Antoine de Mercurey s’associe à cette soirée en offrant une coupe de crémant en apéritif. Côté vins, les convives pourront découvrir, à l’occasion de ce repas, les vins blancs du Domaine Christophe Drain (Jambles) et les vins rouges du Domaine Mouton (Givry).

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Photo de la 1^ère édition. Crédit photo : Julien Piffaut