« Made in Paolo » l’épicerie italienne du "Boul"

Installé au 6 boulevard de la République, « Made In Paolo » a inauguré officiellement les locaux de son épicerie fine italienne

Notre site info-chalon.com l’avait relaté il y a quelques semaines, en annonçant l’arrivée d’un nouveau commerce sur « le Boul », autrement dit le boulevard de la République. Un boulevard qui, à une époque, était un lieu ou les Chalonnais, venaient se promener et acheter sur le « Boul », comme on Crébillonne à Nantes avec le passage Crébillon, pour ceux qui connaissent.

Le « Boul » a beaucoup changé, les commerces indépendants de toute sorte ont quelque peu disparu, laissant place à des franchisés mais surtout à des banques, ce qui n’incite pas forcément à venir faire « le Boul » de nos jours et c’est vraiment dommage car il y a une vie commerciale en ce lieu.

Pour briser ce signe il est un personnage connu et reconnaissable qui, depuis plus de 20 ans a installé sa pizzeria « Paolo » jouxtant la poste, il s’agit de Pascal Poupon. Une référence sur la place chalonnaise. Le Champion du Monde de la pizza a donc brisé le signe en implantant, dans une ancienne agence bancaire fermée (cela arrive aussi), une épicerie fine de produits d’Italie. 

Un bel investissement qui fonctionne maintenant depuis six mois et dont le maître des lieux a voulu faire une inauguration officielle en invitant le maire de Chalon sur Saône, Gilles Platret mais aussi en recevant pour la circonstance des amis et des artisans ayant participé à la conception de cet ensemble fort accueillant, très clair et aux odeurs subtiles des produits made in Italie …. « Made in Paolo ».

Pascal Poupon a tenu à remercier celles et ceux qui ont suivi et participé au projet en faisant un vaste buffet qui a pu se partager sur le devant de la boutique : « Merci à toute l’équipe qui m’entoure mais aussi un grand merci à mon frère Sylvain qui tient actuellement la pizzeria. Cette épicerie fine est faite pour promouvoir la qualité, le savoir-faire d’une Italie riche de ses produits. Pour 80% d’entre-eux, je vais sur place pour les choisir et cela me garantit l’authenticité et la tracabilité. » a souligné Pascal Poupon dans son discours d’accueil.

JC Reynaud

« Made in Paolo », 6 boulevard de la République, Chalon sur Saône. Tel 03 85 44 12 17