Les sommeliers de Bourgogne se sont donnés rendez-vous au Château de Chamirey

L'association des sommeliers de Bourgogne qui regroupe, des sommeliers , des cavistes, des restaurateurs,des amis du vin organisent chaque mois une sortie. Ce lundi 14 octobre, le domaine du château de Chamirey à Mercurey ,Bertrand et son fils Amaury Devillard   nous ont accueilli dans leur cuverie historique du XVII éme siècle du Château de Chamirey à Mercurey qui devient un lieu de de dégustation et de partage où tous les vins des domaines sont présents.

En blanc  mercurey  "en Pierrelet " 2011 affiche une texture construite sur la finesse et l'élégance, Mercurey 1 er cru "La Mission" 2011 se distingue par la race et la longueur. En rouge nous avions une panoplie de 1er cru "Clos du Roi",

Les ruelles sur un millésime 2011 ou l'expression aromatique s'avère intense, dotée d'une structure pleine avec des tanins civilisés.

Ensuite les domaines du cellier aux moines sur Givry, le domaine de la garenne sur Mâcon Azé, le domaine des Perdrix sur le terroir de la côte de nuits  ,un Nuits-Saint -Georges 1er cru aux Perdrix 2011 qui affichait une texture racé , avec une très belle finesse, et en final un grand cru Echezeaux 2011 ou la délicatesse et la persistance s'avérait éternelle.

La sommellerie Bourguignonne  remercie la famille  Devillard , nous avons dégusté de très beaux vins très épurés, au fruité croquant présent sur un millésime 2011 ou le travail du vigneron s'est montré précis afin d'extraire  la pureté et la noblesse du sol.

En bref, un beau voyage durant cette belle journée.