Côte chalonnnaise

Bouzeron - Pas de regrets d'avoir attendu...

Vendanges au Domaine Les Champs de Thémis depuis samedi dernier. Autour de Xavier Moissenet, une fidèle équipe de coupeurs et de porteurs...

Maturité optimale, c'est ce que recherchait Xavier Moissenet, quitte à démarrer les vendanges le 1er octobre seulement. "Même si on a commencé les vendanges sous la pluie samedi, je ne regrette pas d'avoir attendu." nous précise t-il.  Depuis, les conditions climatiques sont presque idéales même si le début de matinée est un peu frais (9°C ce matin à 9h). "On a rentré de beaux raisins. C'est très joli en qualité" poursuit-il. 

Aujourd'hui, l'équipe de vendangeurs, composée d'une vingtaine de personnes, travaillait sur une parcelle d' 1/2 hectare "Les Corcelles" ; de vieilles vignes de plus de 80 ans, au rendement moindre mais qui offrent une très belle qualité de raisins. Placés ensuite dans de petites caissettes, vidés directement dans le pressoir, les raisins sont ainsi gardés intacts. Toutes les vignes du Domaine Les Champs de Thémis sont certifiées ou en conversion vers l'agriculture biologique.

Les vendanges se poursuivront encore jusqu'à demain soir ou jeudi.

En savoir plus : http://www.info-chalon.com/articles/cote-chalonnnaise/2015/12/16/18378/bouzeron-xavier-moissenet-les-champs-de-themis-un-domaine-a-decouvrir/ 

Domaine Les Champs de Thémis - Bouzeron - https://www.facebook.com/Les-Champs-de-Thémis-Xavier-Moissenet-vigneron-1483207628575347/?fref=ts  Tél. : 06 80 28 79 96

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