Vous faites quoi à manger ce soir ?

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J’ai testé, pour vous, une recette traditionnelle hollandaise : le « Hutspot » que nous avait conseillé Roelof et Marlon Ligtmans-Steine, viticulteurs à Mercurey et propriétaires du Domaine de la Monette. Ce plat familial est idéal pour la saison.

Niveau : Facile                Temps : 1 heure                Très  bon

Ingrédients : Pommes de terre, carottes, oignons, clous de girofle, un cube bouillon, de la crème fraiche, du fromage râpé, des lardons, des boulettes de viande de bœuf braisé. 

Préparation : Couper les pommes de terre, les carottes, les oignons et les faire cuire dans de l’eau avec le cube bouillon et quelques clous de girofle. Salez, poivrez, versez un peu d’huile d’olive. Egouttez les légumes et réduire grossièrement en purée. Faire revenir les lardons et les incorporer avec la crème fraîche à la préparation. Placer dans un plat à gratin, recouvrir de fromage râpé et placer au four pour dorer.

Accompagnement : Cuvée 1395, vieilles vignes gamay, vinifié à la bourguignonne, élevage en fût, puissant avec un petit côté « poivré ».

Renseignements : Domaine de la Monette - Roelof et Marlon Ligtmans-Steine – 15 Rue du Château – 71640 Mercurey Tél.  03 85 98 07 99 [email protected] www.domainedelamonette.fr