Economie
Le budget des ménages français s’est fortement allégé en matière d’alimentation
Publié le 09 Octobre 2015 à 15h26

Ce vendredi, l’Insee a publié les résultats d’un sondage sur la part de budget des ménages consacrée à l’alimentation. Et on peut dire que la donne a bien changé en 50 ans. Les détails d’Info-Chalon.
Le budget alimentation était le premier poste de dépense des ménages français en 1960 (35 %), alors qu’il ne représente plus que 20 % en 2014. En 50 ans, il a progressivement été remplacé par le logement, qui occupe la première place, correspondant en moyenne à un quart des dépenses des ménages. En deuxième, on compte aujourd’hui les transports, suivis de près par l’alimentation.
Et la composition du panier alimentaire a elle aussi été modifiée. Les trois principaux aliments (viande, fruits et légumes, pains et céréales) ont diminué de 20 % en 50 ans, au profit des produits sucrés, des boissons non alcoolisées et des plats préparés. Ces derniers augmentent en moyenne de 4,4 % par an par habitant. Quant aux œufs, laitages et au poisson, leur consommation stagne ces dernières années.
Cette modification de nos habitudes de consommation tient en partie au fait que les ménages français ont considérablement réduit leur temps de préparation des repas (- 25 % ces 30 dernières années). Le recours à des plats rapides à préparer ou des légumes déjà prédécoupés est donc souvent privilégié pour gagner du temps.
Ainsi, de manière globale, les ménages français ont dépensé 232 milliards d’euros en 2014 pour l’alimentation, à domicile ou en dehors, ce qui représente environ 3 600 € par habitant et par an. Mais avec des prix qui ont davantage augmenté à l’extérieur, les français privilégient l’alimentation à domicile (+ 1,2 % par an par habitant), contre + 0,7 % par an par habitant à l’extérieur.
Autre différence relative : la consommation d’alcool à domicile devient plus occasionnelle, mais on remarque la progression des alcools forts (+ 2,2 % par an) et des vins de qualité supérieure (+ 1,8 % par an).
D’autres postes de dépense, comme par exemple les télécoms, sont en nette progression, notamment grâce à l’évolution technologique de ces dernières années, ce qui a incité les ménages à rester dans l’ère du temps.
Il est assez impressionnant de remarquer l’évolution de nos comportements budgétaires, et notamment l’ampleur que prennent les biens matériels, les fluides ou autres dans nos habitudes de consommation, par choix ou par obligation, au détriment d’autres éléments, comme l’alimentation, qui étaient autrefois essentiels. Les temps ont décidément bien changé en 50 ans.
M.M.
(1) Pour retrouver l’étude de l’Insee en question :



-
Retour en images sur le gala de fin d'année des Rock Cheerleaders
-
Sur l'A9, les véhicules ont fait demi-tour pour échapper aux flammes
-
Violents orages sur l'Yonne ce mercredi en fin d'après-midi
-
Changement de nom et de propriétaires pour le restaurant de la Roseraie qui s’appelle dorénavant ‘La voile’
-
Pour sa première visite en Saône-et-Loire avant les municipales de 2026, Marion Maréchal visite le centre pénitentiaire de Varennes-le-Grand
-
Les premiers orages ont frappé l'Allier et l'Ouest du Morvan
-
Belle frayeur après un incendie criminel devant le CIFA de Mercurey
-
"En Saône et Loire, des candidats Rassemblement National sur une dizaine de communes"
-
Après trois ans au refuge Ernest-L’Henry, Stitch rejoint une famille qui croit en lui
-
La commune de Saint-Germain-du-Plain prend son destin en main et porte un projet historique avec la reprise de la friche Bouillard
-
Elodie et Damien se sont unis par les liens du mariage en mairie de Châtenoy le Royal.
-
Un gros PLUS pour les élus CSE ?
-
incendie devant le CIFA - 2 ans de prison assortis d’un sursis probatoire renforcé, pendant 3 ans pour le jeune apprenti à l'origine
-
Hervé Dumaine met fin à ses mandats de conseiller municipal de Chalon et conseiller communautaire
-
Les animations estivales à Chalon sur Saône ne font que commencer
-
La 33e édition de la sélection Miss Bourgogne 2025 reçue par la municipalité de Chalon-sur-Saône
-
Le restaurant El INCA à Saint-Etienne... un vrai ravissement pour les papilles
-
Mobilisation générale ce jeudi autour du Collège du Petit Prétan à Givry
-
Jean-Florian et Barbara se sont dit oui pour la vie à la mairie de Crissey.
-
RALLYE DE LA COTE CHALONNAISE - Un noyau dur de bénévoles indispensables à la réussite de l'épreuve
-
Lancement de la soirée d’ouverture de la 34ème édition du Rallye de la Côte Chalonnaise chez Renault Sodirac Chalon
-
" La Grande Duduche", Danièle Gilbert était en dédicace sur le Chalonnais