Le patrimoine de Fontaines se cache dans les galettes des rois de la pâtisserie ̏A la bonne brioche˝.

Cette année 2022, Romain Chomette, de la pâtisserie ̏A la bonne brioche˝, met dans ses galettes des rois des fèves à l’effigie des monuments du patrimoine de Fontaines.

Janvier est traditionnellement la période des galettes des rois et il va de soi que le plaisir de déguster cette bonne pâtisserie est sublimé par la découverte de belles  fèves personnalisées.

Elle est indissociable de la fête de l’Epiphanie. La traditionnelle galette des rois (ou gâteau des rois dans certaines régions du sud de la France) est l’héritage d’une tradition païenne. Elle vient des Saturnales, une fête romaine célébrant Saturne et le Soleil.

Romain et Julie répondent à Info Chalon à l’ultime question : Comment vous est venue l’idée des fèves représentant les monuments historiques de Fontaines ?

Romain : « Il y a deux ans, ce fût une demande faite par des clients mais il était trop tard pour faire fabriquer les fèves. Nous avons commencé par faire des recherches de fabricants sur internet, en plus nous voulions rester local ce qui n’était pas simple. Nous avons trouvé l’atelier ̏Fèves Colas˝ à Clamecy qui fabrique des fèves personnalisées. Nous avons récupéré des photos auprès de Fontaines Patrimoines et passé commande en avril 2021. Les fèves sont arrivées en décembre pour être mises dans nos galettes traditionnelles à la frangipane. »

Julie : « Il y a la possibilité d’acheter la collection qui comprend 6 fèves, le lavoir St Nicolas, la tour St Hilaire, l'église St Just, le lavoir Quart Canot, le Calvaire de la Platière et l'Ange de la Fontaine ».

Les galettes sont uniquement à la frangipane et se déclinent de 4 à 10 parts, des autres pâtisseries et viennoiseries sont aussi fabriquées par Romain.

  C.Cléaux