Où acheter les meilleures galettes des rois de Chalon-sur-Saône ? (2)

Nous continuons notre passage en revue des boulangeries et des pâtisseries qui proposent des galettes des rois. Dans cette deuxième partie, nous nous sommes rendus dans les quartiers de la Gare, de Saint-Cosme et à deux pas de la Place Saint-Jean de Maizel. Plus de détails avec Info Chalon.

La dernière fois, nous vous avons évoqué le lien qui existe entre la galette des rois et l'Antiquité romaine, notamment son rapport avec les Saturnales, ces randes réjouissances populaires organisées en l'honneur du dieu Saturne et qui avait lieu lors de la semaine du solstice d'hiver.

C'était une période de trêve où la puissance des maîtres sur leurs esclaves était suspendue, et où l'on s'offrait des présents, une période où les plaisirs de la cuisine remplaçaient tous les autres arts.

Le maître réunissait tous ses esclaves et on divisait le gâteau, dont l'aspect rond et doré rappelait le soleil, en autant de parts qu'il y a de conviés. Ensuite, un petit enfant se cachait sous la table. Le maître interrogeait l'enfant sous le nom de Phœbus (un des autres noms d'Apollon), qui en raison de l'innocence de son âge, servait de porte-parole, un peu à la à la manière d'un oracle.

L'enfant distribuait ensuite à chaque esclave une part. Celui qui tombait sur la fève d'haricot devenait donc le roi d'un jour et à qui tout était permis, y compris donner un ordre à son maître, avant de retourner à l'état servile le lendemain.

Le partage de la galette a, par la suite, été relié à la tradition chrétienne de l'Épiphanie et des Rois mages avec cette même idée de partage et de fête.

Mais tout ceci sera évoqué dans le prochain article.

Il est désormais temps de vous présenter notre deuxième sélection des boulangeries et pâtisseries proposant le célèbre gâteau à la pâte feuilletée. 

Elles sont toutes situées dans les quartier de la Gare, Saint-Cosme et Rue Porte de Lyon, pour la dernière.

Boulangerie Pâtisserie Grandjean Le Boucicaut

Située au 1 Avenue Boucicaut.

Part individuelle : 3,50 euros
4 parts : 15 euros
6 parts : 22 euros
8 parts : 28 euros

Dans les galettes proposées par la boulangerie sont dissimulées des fèves Babar ou encore des fèves Nicéphore Niépce réalisées par Prime à Clamecy.

Disponibles jusqu'au 31 janvier.

L'Ambroisie

Située au 6 Avenue Jean Jaurès.

Part individuelle : 3,90 euros
4 parts : 20 euros
6 parts : 28 euros
8 parts : 33 euros
10 à 12 parts : 42 euros

Dans les galettes proposées par la boulangerie sont dissimulées des fèves de 5 séries réalisées par Prime de Clamecy.

À noter que l'enseigne propose  également des galettes à la frangipane cassis en part individuelle. Il est toutefois possible de commander une galette de 4 à 12 parts à la frangipane cassis.

Disponibles jusqu'au 19 février.

Boulangerie Pâtisserie Bio Le Palet Vert

Située au 5 Rue Charles Baudelaire.

Part individuelle : 3,20 euros
4 parts : 11,80 euros
6 parts : 17,70 euros
8 parts : 23,60 euros

Dans les galettes proposées par la boulangerie sont dissimulées des fèves à l'effigie des monuments de Chalon-sur-Saône.

À noter  qu'en achetant une galette solidaire, vous aidez des personnes éloignées du marché de l'emploi.

Disponibles jusqu'au début du mois de février.

Boulangerie Pâtisserie Friez Martial

Située au 27 Grande Rue Saint-Cosme

Part individuelle : 2,50 euros (contient également une fève)
4 parts : 9 euros
6 parts : 13 euros
8 parts : 17 euros

Dans les galettes proposées par la pâtisserie sont dissimulées des fèves de chouettes réalisées par Arguydal ou des monuments européens.

À noter qu'à l'exception de la part individuelle, une bouteille de cidre est offerte pour chaque galette achetée.

Disponibles jusqu'au dimanche 30 janvier.

La Hotte à Pain

Située au 3 Rue Porte de Lyon

Part individuelle : 3,95 euros
4 parts : 14 euros
6 parts : 21euros
8 parts ou 10 parts : sur commande

Dans les galettes proposées par la pâtisserie sont dissimulées des fèves d'animaux.

À noter que dans chaque galette, à l'exception de la part individuelle, contienne deux fèves (une en porcelaine et une autre en plastique) et qu'une galette achetée, c'est un repas pour la SPA.

Disponibles lundi 31 janvier.

Karim Bouakline-Venegas Al Gharnati