Nouveau torréfacteur à la boutique du Moulin à Café

Après une quarantaine d'années de bons et loyaux services, l'historique torréfacteur vert foncé de la boutique du Moulin à Café a cédé sa place à une toute nouvelle machine !

Depuis plusieurs mois déjà, Xavier Perroux, l'artisan torréfacteur, portait cet ambitieux projet de changement de torréfacteur, avec pour objectif de parfaire la qualité de ses cafés. Les mesures sanitaires assouplies ont finalement permis de mettre en place le projet.

Ce changement n'était pas une mince affaire, car un torréfacteur de cette dimension ne peut ni entrer ni sortir par la porte d'entrée de la boutique sans être démonté. Ce fût donc un déménagement... plutôt musclé !

Au menu, démontage puis sortie de l'ancienne machine, arrivée de la nouvelle, démontage, puis remontage à l'intérieur de la boutique... mais également ramonage, raccordement au gaz, branchements et paramétrages... Au total, ce sont cinq corps de métiers différents qui se sont coordonnés, le tout dans un timing bien ficelé ! À présent, l'ancien torréfacteur coule des jours heureux en Belgique et torréfie des grains de maïs pour faire de la farine de pop-corn.

Tandis qu'un magnifique torréfacteur Diedrich Roasters a pris la relève au Moulin à Café ! Plus informatisée, cette machine nouvelle génération garantit plus de régularité dans la torréfaction des grains, affinant également la subtilité des profils aromatiques déterminés par Xavier.

Pour admirer la nouvelle diva de métal, rendez-vous à la boutique du Moulin à Café, 1 place Saint Vincent, ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 19h et le dimanche de 9h à 12h30. Vous pouvez aussi passer commande facilement le site Internet de la boutique :  www.boutique-du-torrefacteur.com

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