"A l’heure où la baguette devient Patrimoine de l’Unesco, les Boulangeries de nos villages ne doivent pas disparaître !" pour l'union des maires de communes rurales de Saône et Loire

En 2013, 412 entreprises étaient déclarées en boulangerie en Saône-et- Loire. Depuis, le nombre de boulangeries recensées par la Chambre des métiers diminue chaque année ; certes des boulangeries s’installent parfois sur les ronds-points, mais les boulangeries de nos cœurs de village sont de moins en moins nombreuses.

Aujourd’hui les boulangeries de Saône-et-Loire sont confrontées à des hausses tarifaires énormes de l’énergie, qui alimente leurs fours. Le montant des hausses varie selon le fournisseur d’énergie, mais il n’est pas rare que l’augmentation soit de 5 à 10 fois le tarif initial.
La conséquence brutale de cette situation peut être la disparition des boulangeries de village, qui sont au cœur de la vitalité de nos communes. Les Maires ruraux ont vu depuis quelques années se réimplanter des artisans boulangers dans nos villages de Saône-et-Loire, nous ne voulons pas d’une catastrophique marche arrière !

Les Maires ruraux demandent à ce que le dispositif de l’Etat d’accompagnement des boulangeries, dit « amortisseur », soit rapidement complété et renforcé pour sauver les boulangeries de nos communes.

Jean-François FARENC
Président et le Bureau de l’UMCR 71