Chalon sur Saône

Vivien, le chef cuisinier de la pizzeria « La Traviata » partage une recette avec les lecteurs d’infochalon.com

« Œufs à la Napolitaine »

L’établissement de Jérôme Bossu, Pizzaiolo  Restaurateur, propriétaire de « La Traviata » situé au 5 & 7 rue Saint Georges à Chalon-sur-Saône, propose depuis 2003 de  savoureuses pizze  et des spécialités italiennes. Jérôme Bossu a décidé de laisser son chef cuisinier  s’exprimer sur une de ses créations et d’ouvrir les portes de sa cuisine à infochalon.com afin qu’il livre une recette facile et savoureuse à faire chez soi. 

 

Vivien a décidé de partager  une première recette typiquement italienne « Œufs à la Napolitaine » avec les lecteurs d’info-chalon. Rappelons que dans cette pizzéria, tout est fait maison principalement avec des produits 100% italien. Alors cuisiniers, à vos fourneaux !

« Œufs à la Napolitaine »

Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs, sauce tomate à la viande, parmesan, vinaigre, 2 tranches de lard, des Grissimis, oignons, 1 salade verte.

Sauce tomate à la viande : Oignons, tomates fraîches, sel, poivre, viande hachée.

1/ Préparer sa sauce tomate : Couper les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive en ajoutant un peu de viande hachée. Ajouter les tomates fraîches coupées. Salez et poivrez et mixez le tout !  

2/ Faire pocher les œufs dans de l’eau bouillante avec un peu de vinaigre.

3/ Faire revenir les deux tranches de lard dans un petit peu d’huile d’olive.

Dresser l’assiette (voir photographies)

1/ Disposer une louche de sauce tomate complète au fond de l’assiette.

2/ Disposer dessus les 2 œufs pochés

3/ Recouvrir les œufs avec les deux tranches de lard

4/ Ajouter dessus des copeaux de parmesan

5/ Mettre la décoration des Grissimis

6/ Accompagner ce plat d’une salade verte assaisonnée. 

Voilà vous pouvez déguster, hum c’est bon merci Vivien !

« La Traviata », c’est un voyage dans les terroirs de l’Italie ! 

Repas en famille, groupe, séminaire, le restaurant reçoit tout type de réception. « La Traviata  5 et 7 rue Saint Georges à Chalon-sur-Saône, ouverture du Mardi au Samedi (midi et soir) et Dimanche soir. Service jusqu’à 22 heures 30 la semaine et dimanche, 23 heures le vendredi et le samedi uniquement. Réservation, tél au 03 85 48 91 39.

Photoreportage info-chalon.com

 

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