Côte Chalonnaise - Insolite, exotique et unique en Bourgogne

Benoit Charbonnaud, installé à Rully, crée l’exception en vous proposant sa gamme : « RHUM TRANSAT ANTILLES-BOURGOGNE », le 1er Rhum de Bourgogne.

Benoit Charbonnaud est passionné de voile. Très vite, il décide de sponsoriser un voilier participant à la Route du Rhum. À bord, il embarque ses Bouzeron du Domaine de l’Excellence pour une traversée qui leur apportera affinage et maturité. « Depuis longtemps l’influence des voyages en haute mer sur les alcools a été démontrée. Le transport par mer, en raison des mouvements du roulis et du tangage, accélère le vieillissement » nous précise-t-il. C’est alors qu’il a l’idée de ramener des rhums. Ceux-ci voyageront plusieurs semaines en fûts, avant d’être vieillis dans d’autres fûts bourguignons ayant contenu de grands crus blancs de Bourgogne (Corton Charlemagne, Batard Montrachet, Rully 1er Cru…..) qui confèrent rondeur, mielleux. « Il faut que le rhum respire les parfums de haute mer pour être vraiment bon » poursuit-il. Ainsi, les rhums sont distillés en Martinique, affinés en haute-mer, vieillis en Bourgogne tels de grands crus. Pour atteindre l'apogée, c’est dans les forêts de Fontaines (71) que les chênes sont sélectionnés pour fabriquer les fûts. La structure souple des bois ajoute une ultime étape de maturation aux rhums. Cette gamme de Rhum à caractère bourguignon (le Rhum Blanc AOC « Martinique », le Rhum XO, le Rhum Millésimé), présente dans les restaurants étoilés du département (Lameloise, Les Remparts, Le France…), est complétée par la gamme « Mojito / Ti punch » composée de sucres aromatisés (sucre de canne aux arômes et poudre de pain d’épices « Mulot Petitjean », Sucre aux arômes cassis et grains de cassis de noirs de Bourgogne, Sucre de canne liquide aux citrons verts et poudre de pain d’épices « Mulot Petitjean »), parfaits pour confectionner des cocktails.

Où les trouver ? Directement sur le site :  http://www.rhum-transat.com/ (Offre spéciale Fête des Pères : 2 verres « RHUM TRANSAT » ajoutés à toutes commandes passées avant le 20/06/2016) ou Kava Vitis à Chagny, Caveau Saint Antoine à Rully, Maison Jacoulot à Romanèche-Thorins, Cave Benoit Charbonnaud à Rully, Cave de Crissey, Cave Latitude Vins à Chalon-sur-Saône, Épicerie fine Les 3 Greniers à Chalon-sur-Saône, Cave V & B à Chalon-sur-Saône, Légendes Gourmandes à Chalon-sur-Saône, Cave 56 à Saint-Marcel, Cave du Val D’Or à Chagny, Cave Robe Grenat à Givry, Caveau du Figuier à Cormatin, Clos des Vignobles à La Clayette, Le Cellier de L’Abbaye à Cluny, Cave de Mancey à Tournus, Verrerie Le Creusot, ABC Mâcon à Mâcon, Cave à Vins Billy à Cuisery, L’O des Vins à Fuissé, Premium Boissons à Gueugnon et Ti Coz à Fontaines.

Publi-rédactionnel

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