La chocolaterie-pâtisserie Allex a ouvert ses portes ce week-end

Tout à la fois chocolaterie à la réputation jamais usurpée et pâtisserie à damner un saint, la Maison Allex a ouvert ses portes samedi et dimanche, dans le cadre des Journées du Patrimoine Économique à Chalon-sur-Saône. Un lieu, mille saveurs, visite au cœur de la marque au triangle doré. Plus de détails avec Info Chalon.

Tous les petits et grands gourmands ont un jour rêvé de visiter la chocolaterie de Willy Wonka ou le lieu d'approvisionnement des cloches de Pâques. 

Une poignée d'entre eux ont été exhaussés ce week-end. 

En effet, la chocolaterie-pâtisserie Allex, l'une des plus célèbres adresses gourmandes de notre ville, ouvrait ses portes le samedi 24 et le dimanche 25 septembre 2022, à l'occasion des Journées du Patrimoine Économique.

Cette porte ouverte, à laquelle se sont pressés une cinquantaine de petits malins, répartis en groupe d'une dizaine de personnes, fut aussi l'occasion de visiter le laboratoire. 

Au programme : découverte des coulisses de fabrication, révélation de quelques secrets, démonstrations et bien sûr dégustations. Le tout présenté par le chef du laboratoire de la maison depuis 2012, Sébastien Buvot, intarrisable sur le sujet, Danielle Allex, Clémence Allex et Fleur Montout, la femme et les filles du fondateur de l'enseigne au triangle doré, Michel Allex.

Pionnier dans sa profession, celui qui fut également maire de Chalon-sur-Saône de 2002 à 2008, attachait beaucoup d'importance à la formation des jeunes. 

D'ailleurs, les visiteurs ont croisé quatre d'entre eux plutôt affairés, Baptiste Paques, Bastien Bourne, Alexis Combres et Axel Gosset qui faisaient figure en quelque sorte de sympathiques Oompa Loompas.

Si vous aussi, vous êtes intéressés par une visite du laboratoire de la chocolaterie-pâtisserie Allex, sachez que ce n'est pas pour tout de suite mais nous ne saurions trop vous conseiller de scruter la page Facebook de l'enseigne ou son Instagram pour ne pas rater la prochaine occasion.

Karim Bouakline-Venegas Al Gharnati