Saône Doubs Bresse
2ème édition de la Fête de la Pôchouse, le dimanche 1er juillet
Publié le 23 Juin 2018 à 09h57
Gastronomique et populaire, la Fête de la Pôchouse a fait irruption à Verdun-sur-le-Doubs, en juillet 2016. La deuxième édition de celle-ci aura lieu le 1er juillet prochain.
La toute première Fête de la Pôchouse avait eu lieu il y a deux ans et ce fût un succès. La deuxième édition, elle, aura lieu le 1er juillet prochain, toujours à Verdun-sur-le-Doubs. Et s’il s’agit d’un bis repetita des 2 et 3 juillet 2016, la foule des grands jours devrait être de sortie, tandis qu’élus (locaux ou nationaux) et officiels se presseront pour défiler aux côtés des confréries réquisitionnées pour l’occasion, sur des airs de fanfare.
Plat incontournable des restaurants du Verdunois, la pôchouse, même si chaque chef a sa façon bien à lui de la préparer, comprend toujours, a minima, les éléments suivants : deux poissons d’eau douce à chair maigre (brochet ou perche) ; deux poissons d’eau douce à chair grasse (anguille ou tanche) ; du vin blanc ; des croûtons à l’ail en guise de garniture. Sans eux, point de pochouse digne de ce nom. Même si vous tenez du cousin germain de votre grand-mère qu'il paraîtrait que c'est plus compliqué que ça...
Cette année, celle que vous aurez le plaisir de goûter sera préparée par Didier Denis, le (Grand) chef de l’Hostellerie Bourguignonne, l’une des nombreuses bonnes adresses du secteur, avec Le Caveau, Les Trois Maures et le fournisseur quasi-officiel de toutes les réceptions de standing du Verdunois et d’ailleurs, à savoir le pâtissier-traiteur La Petite Marquise.
Vous ne concevez pas qu’un bon repas ne soit accompagné d’un bon fromage ? Rassurez-vous, Lucille d’Aux Doubs Fromage (Lire ICI) sera de la partie et proposera une large gamme d’aliments obtenus à partir de lait coagulé ou de produits laitiers.
Vous craignez que, pour arroser le tout, il n’y ait à disposition que de ce « Côteaux de Bragny » qui, historiquement, était le vin servant à faire la pôchouse. N’ayez crainte, ce ne sera pas le cas. Il n’y en aura que d’excellents : du Montagny 1er Cru, incontournable nectar de la Côte chalonnaise, ainsi que du Meursault, un vin blanc qui se défend assez bien aussi.
Samuel Bon
(Photo : archives d'info-chalon.com, 2016)
PROGRAMME
11 h : défilé populaire des confréries accompagnées par l'harmonie
A partir de 11h : dégustation sur place ou à emporter de pôchouse, friture, planche de charcuterie, fromage, gourmandise sucrée (Buvette et vente de vins de Bourgogne)
De 10h à 17h30 : Baptême de catamaran. 2€, départ vers le camping
Tout au long de la journée : animations musicales et démonstration de métiers anciens
-
Un guidon pour l’espoir... 2ème édition - Un défi sportif et solidaire
-
ELECTIONS EUROPEENNES - Valérie Deloge (RN) représentera la Bourgogne Franche-Comté sur la liste de Jordan Bardella
-
Un festival des influenceurs à Chalon en soutien caritatif à Ecoute et Soutien
-
Dijon et la Bourgogne-Franche Comté réaffirment leurs soutiens à l'Ukraine
-
Rue Jules Ferry à Chalon, les policiers ont mis fin à un trafic d'héroïne et de cocaïne
-
EPICERIES DE NUIT - A Chalon sur Saône, Gilles Platret réduit les horaires pour la tranquillité des riverains
-
Sortez les parapluies... c'est parti pour au moins une quinzaine de jours d'averses en Saône et Loire
-
Ancienne conseillère funéraire chez ROC ECLERC, Laura REBIMBA passe du noir à la couleur en devenant décoratrice et coordinatrice de travaux.
-
OÙ et QUOI donner à Chalon et ses environs ? (2) Donner ses objets encombrants
-
Le nouveau stade nautique de Beaune se dévoile
-
A Chalon sur Saône, le collège Camille Chevalier au point de rupture ?
-
« On nous prend vraiment pour des blaireaux ! »
-
La discothèque de Ciel rouvre sous l'étendard Black and White
-
La vente de chiots et de chatons en animalerie (enfin) interdite
-
Une vingtaine de logements portés par Habellis à Châtenoy le Royal
-
Allô....
-
Le Maire en direct : Une réunion publique pour échanger sur l'avenir de l'Île Saint-Laurent
-
US SAINT-RÉMY : "On ne maîtrise pas le calendrier du changement du panneau de basket" déplore Eric Jullien-Martin
-
CONSEIL MUNICIPAL - Les élus de la minorité de Givry tirent à boulets rouges contre Jean Lanni, Sabrina Lanni... et Juliette Méténier-Dupont