Chalon sur Saône
L’Ami Fritz rapproche la Bourgogne à l'Alsace à Chalon sur Saône
Publié le 26 Janvier 2016 à 08h25
![L’Ami Fritz rapproche la Bourgogne à l'Alsace à Chalon sur Saône](https://www.info-chalon.com/w-md/media/images/JP_BLONDET/les_bonnes_tables_info_chalon/_Ami_Fritz/DSC_0101.jpg)
Info-chalon.com vous fait découvrir, cette semaine, une nouvelle adresse : « L’ami Fritz ». Nous sommes allés à la rencontre de Laurent Fritz et son épouse Alexandra qui sont propriétaires du restaurant « L’Ami Fritz » situé 58 rue de Strasbourg à Chalon-sur-Saône.
Laurent, Chef-Restaurateur a successivement travaillé dans des établissements renommés tels que : l’Auberge du Puits VI (Kutzenhausen 67), La Vieille Enseigne (Strasbourg 67), Hostellerie des Chateaux (Ottrott 67), Grand Hôtel Bristol (Colmar 68). Dernièrement il a été second de cuisine pendant 3 ans au restaurant « La Gentille Hommière » à Nuits-Saint-Georges (21).
A son compte depuis 1 an, ce jeune Chef cuisinier originaire d’Alsace propose à ses clients une cuisine à connotation alsacienne mais aussi une cuisine traditionnelle locale des meilleures qui soient. Les repas sont fait maison à partir de produits frais de saison, principalement avec des produits du terroir afin de mettre en exergue son savoir faire!
Aux fourneaux, le Chef mitonne à notre demande un petit plat qui fait la réputation de son restaurant « Le Bœuf Gros Sel et ses assortiments ». En douze minutes exactement, le plat est prêt et c’est succulent !
Pour les plats, une carte qui rapproche Bourgogne et Alsace vous est proposée : Pieds de cochon, œufs meurette au vin blanc, foie gras de canard, tartes flambées (à volonté du mardi au jeudi), Tarte Streusel, Flamme Kuèche…, le Bœuf Black Angus poêlé, le Porky Burger, les Rognons de Veau, divers poissons…, le café gourmand, la trilogie de crème brûlée, fondant chocolat, meringues glacées… pour finir le repas en beauté.
Pour accompagner ces différents plats, Alexandra vous conseillera les vins qui se marieront à merveilles avec vos plats : Rully 1er cru « La Pucelle » (Jacqueson), Saint Aubin 1er cru « Murger des dents de chiens » (Domaine Larue), Givry , Domaine Clos de la Brûlée (René Bourgeon)… des vins alsaciens Riesling Weinberg (Maison Christian Dock), Pinot gris (Maison Christian Dock), Gewurztraminer (Maison Christian Dock) … pour les blancs, Pommard « La Vache » (Christophe Violot) Givry 1er cru, (André Delorme), Rully 1er cru « Les Cloux » (Domaine Jacqueson), Chassagne Montrachet (Domaine Larue), Mercurey « Les Closeaux » (Domaine de l’Europe Guy Cinquin) … pour les rouges.
Dans une ambiance très chaleureuse, tout est fait pour que vous passiez un bon moment en couple, en famille ou entre amis. Vous êtes invités à venir découvrir le charme de ce restaurant qui offre une salle de 9 tables comprenant 26 couverts. Le plat du jour à 9 euros 80 est différent chaque jour. Découvrez également les différents formules proposées à 14,50 euros comprenant « Entrée-Plat ou Plat-Dessert), à 16,90 euros (Entrée-Plat-Dessert) et le spécial à 30 euros (Entrée-Plat-Dessert) le soir. Pour les lecteurs d’infochalon.com, un kir alsacien vous sera offert gracieusement par la maison !
« L’Ami Fritz », c’est selon vos envies, faire une escapade culinaire en Alsace ou redécouvrir les saveurs de la Bourgogne!
Horaires d’ouvertures : Mardi, mercredi, jeudi de 12 heures à 14 heures et 19 heures à 21 heures et le vendredi et samedi de 12 h à 14 h et 19h à 21 h 30. Renseignements/Réservations : Tél 03 85 42 92 85 Adresse : 58, rue de Strasbourg à 71 100 Chalon-sur-Saône.
J.P.B.
![](https://www.info-chalon.com/4x3-sm/media/0IMAGES/00000000000000SEPTEMBRE2023/P6182026.jpg)
![](https://www.info-chalon.com/4x3-sm/media/0IMAGES/00000000000000SEPTEMBRE2023/CANARDS_2.jpg)
-
Deux ou trois choses à savoir avant de récolter vos courgettes !
-
Impressionnants orages dans l'Ouest de la Bourgogne ce samedi soir
-
Maître Gims marque un intérêt d'investissement pour la Saône et Loire et plus particulièrement au Creusot
-
Pénurie de professeurs en Bourgogne Franche-Comté : Julien Odoul "appelle au sursaut pour préserver l’avenir de nos jeunes "
-
Des orages diluviens au nord de Chaumont en Haute-Marne
-
Avis aux belles âmes : quatre chatons abandonnés vous attendent à la clinique Vétélios de Chatenoy-en Bresse
-
Une page se tourne pour Chantal et Lise
-
La vigilance orange aux orages activée en Saône et Loire à partir de 17H
-
Gilles Platret veut lancer un nouveau parti
-
LEGISLATIVES - Rémy Rebeyrotte saisit le conseil constitutionnel au sujet des résultats sur la 3e circonscription de Saône et Loire
-
Casting enfants pour les rôles principaux du film « Les enfants de la résistance » avec Artus
-
Le pire évité de justesse cette nuit à Saint-Marcel après l'incendie de logements
-
La réouverture du Pont Saint Laurent est avancée de quelques jours
-
Communiqué de la Mairie de Saint-Marcel suite au récent incendie survenu rue Jean Henri Fabre
-
TRIBUNAL DE CHALON - En rupture de soins, il voulait être ré-hospitalisé et multiplie les passages à l’acte
-
Le député Arnaud Sanvert se livre à cœur ouvert
-
Une bonne quinzaine de jours ensoleillés en Saône et Loire
-
Le garage Berthoux vous informe
-
Le Pôle Ostéo 71 de Chalon se renforce pour plus d'amplitudes horaires
-
A Gergy, on fore...
-
Lucie et Jean-Baptiste se sont unis par les liens du mariage en mairie de Saint Rémy.