Des escargots confits de l’ESAT de Montret au menu du restaurant de l’Assemblée nationale

Dans le cadre de la Semaine européenne pour l’emploi des personnes handicapées (du 15 au 21 novembre), la députée Cécile Untermaier a proposé avec Stéphane Besson, chef de service de l’ESAT de Montret, de mettre un produit local au menu d’un repas de l’Assemblée nationale. Le choix s’est porté sur des escargots confits, lesquels sont transformés sur l'exploitation agricole bressane.

Pour le directeur de la restauration et le chef de cuisine, qui ont testé le produit, sa qualité est indiscutable ! Il sera donc servi sur les tables de l'Assemblée en cette fin de semaine. Une reconnaissance bien méritée pour la Ferme de Viennette.

La députée en a profité pour glisser au chef de cuisine parisien que les différents ateliers de l’ESAT proposaient une gamme complète de produits de qualité : volailles de Bresse, volailles fermières, pintades, canards, oies, légumes frais et en conserves, veloutés, confitures, œufs plein air… Affaire à suivre.