O'Délices des 3D, un petit peu d'Afrique dans votre assiette à Chalon-sur-Saône

Marie et Éloge font découvrir leurs saveurs africaines chaque mercredi sur le marché Place de l'Hôtel de Ville. Plus de détails avec Info Chalon.

Originaires de Côte d'Ivoire, Marie Doh et son mari Éloge, spécialistes de la cuisine africaine, font découvrir les plats typiques de la cuisine subsaharienne chaque semaine sur les marchés : le mercredi sur la Place de l'Hôtel de Ville, le jeudi au Marché du Stade, puis les vendredis et dimanches dans la Rue aux Fèvres.

À Chalon-sur-Saône, les saveurs africaines ont un ambassadeur : O'Délices des 3D. Sur les étals des marchés, Marie et Éloge font voyager les papilles à travers des recettes généreuses et authentiques : attiéké, alloco, sauce graine ou tilapia grillé. Et c'est aussi l'occasion de goûter au fameux placali à la sauce gombo*, une spécialité que Marie maîtrise à la perfection et qui séduit de plus en plus les Chalonnais curieux de nouvelles saveurs. Le mercredi, place aux grillades, tandis que les vendredis et dimanches sont dédiés aux plats en sauce. Tout est fait maison.

«Avec des saveurs multiculturelles !», ajoute Éloge.

«Nous voulions partager la cuisine de nos racines tout en l'ouvrant à une touche européenne, c'est ce mélange qui fait notre identité afro-européenne», explique cette ancienne cuisinière du BHV et du Saint-Pierre, tout sourire. Présente chaque semaine sur les marchés de Chalon, elle insiste sur la convivialité et l'authenticité de sa démarche : «Ici, on ne vient pas seulement acheter un plat, on vient vivre une expérience, retrouver les vraies saveurs africaines préparées comme à la maison».

Qu'on s'arrête à leur stand pour acheter ou simplement discuter, le succès est déjà au rendez-vous. Entre les odeurs parfumées des plats en sauce, le crépitement des grillades du mercredi et les sourires des clients qui viennent régulièrement, Marie et Éloge ont créé une véritable petite halte gourmande. Et déjà, curieux ou fidèles se pressent pour goûter leurs spécialités afro-européennes qui séduisent à chaque passage.

* Plat emblématique ivoirien, le placali à la sauce gombo est composé d'une pâte douce et légèrement fermentée à base de manioc (le placali), servie avec une sauce onctueuse et filante préparée à partir de gombo (légume africain vert appelé aussi okra,  très utilisé dans la cuisine subsaharienne et créole, à la fois doux et riche en fibres, qui donne un plat sa consistance unique), souvent relevée d'épices et accompagnée de viande ou de poisson.

Informations pratiques :
O'Délices des 3D
Présent sur les marchés à Chalon-sur-Saône : mercredi (Place de l’Hôtel de Ville), jeudi (Marché du Stade), vendredi et dimanche (Rue aux Fèvres)
☎ 06 35 54 55 19

Karim Bouakline-Venegas Al Gharnati