Les Glorieuses de Bresse : à la gloire de la volaille

  
A l'heure ou nos valeureux éleveurs bovins luttent avec l'acharnement du désespoir contre la technocratie aveugle, scientifiquement volontairement ignorante tant française que bruxelloise, via le MERCOSUR, l'accaparement des terres française rachetées à vil prix après l'élimination des paysans traditionnels au profit de la finance (Black rock, etc..), pour y installer des fermes-usines (élevage en batterie de volailles, porcs, bovins, etc) programmant la disparition des liens charnels entre la nation et le pays de France (Pays, Paysan, Paysage), les éleveurs de volailles de Bresse résistent vaillamment au rouleau compresseur d'une « mondialisation heureuse » au profit d'une seule petite élite financière transnationale apatride sans racine ni attaches patriotiques historiques et culturelles, destructrice de tout lien humain, civilisationnel et valeurs morales.
 
Depuis le 23 décembre 1862 à la Grenette à Louhans, ce samedi 13 décembre, les éleveurs de Bresse ont présenté et proposé à la vente, leurs plus belles volailles fines primées lors du concours ad hoc, récompensant les plus beaux chapons et poulets, plus belles poulardes, pintades, pigeons, et même foie gras de Bresse, lors de ce 160ème anniversaire des Glorieuses de Bresse. Louhans est l'une des 4 « glorieuses » de Bresse patronnées par le C.I.V.B. , la société d'Agriculture et la confrérie des Poulardiers. Avec celles de Bourg-en-Bresse, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux.
 
Ces 4 concours sont l'aboutissement d'une année de travail acharné pour les éleveurs soumettant leurs plus belles volailles roulées (emmaillotées dans une « chemise » cousue autour du corps de la volaille après massage manuel de la noble graisse) au jugement d'un jury de professionnels et chefs de cuisine couronnant les plus belles volailles de grands prix, prix d'honneur, et premiers prix. Avec le graal des récompenses, le Grand Prix d'Honneur Chapons à Louhans et Bourg-en-Bresse, soit un vase de Sèvres offert par la Présidence de la République. Rappelons que le poulet de Bresse est la 1ère des AOP depuis 1957, couronnant la qualité gustative exceptionnelle connue mondialement de cette volaille aux couleurs de la France, pattes bleues, corps blanc et crête rouge.
 
Ce samedi a vu la participation de nombreuses célébrités, dont l'ancien footballeur Eric Di Meco, le Président des chefs cuisiniers du monde Christophe Geffrey, l'équipe des « Grandes Gueules » sur RMC avec Alain Marschall, Olivier Truchot, Didier Giraud, Anais Sainz, sans oublier les « politiques » dont André Accary, Président du Conseil Départemental de Saône-et-Loire, Frédéric Bouchet, Maire de Louhans.
 
Et une qualité « haut de gamme » toujours présente et conforme aux standards des années précédentes lors de ce 159è concours de volailles de Bresse avec la participation de 17 éleveurs et plus de 800 volailles, malgré la menace de la grippe aviaire.

 
                                                                                                         Colette Petitjean

 
Fabrice Gacon, de Bruailles.
 
Fabrice Gacon, pouvez-vous nous présenter votre élevage :
 
J'élève 500 volailles, avec 1/3 pintades, 1/3 volailles de Bresse, 1/3 canards, et je fais aussi du foie gras de canard.
 
Vous avez été distingué pour la qualité de vos productions, avec quelles récompenses ?
 
j'ai eu le Prix d'Honneur espoir à Bourg-en-Bresse et le Prix d'Honneur « poulardes » à Louhans. Ainsi que le Grand Prix d'Honneur « pintades » et le 1er prix « Foie gras ».
Précisons que Fabrice GACON est également employé de la Ville de Louhans-Chateaurenaud et cumule ces deux métiers exigeants en temps et en labeur.