Organisé par le Rotary Chalon Saint-Vincent le 11e salon « Vins-Saveurs » est annoncé du 6 au 8 mars prochain au profit d’« Un avion, Un enfant, Un rêve »

« Le nombre des saveurs est infini » affirmait le célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin dans son livre « Physiologie du goût » publié en 1826, quelques mois avant sa mort.

 . Deux siècles plus tard, Rémy Jessaume et ses amis du Rotary Chalon Saint Vincent, vous proposent d’en découvrir ou redécouvrir quelques-unes, à l’occasion de la nouvelle édition du salon « Vins-Saveurs », qui se tiendra du 6 au 8 mars à la salle des fêtes Maurice Ravel à Châtenoy-le-Royal. 

La Bourgogne mais pas que…

Créé en 2015 par quelques rotariens œnophiles réunis autour de Christian Verchère, le salon est devenu au fil des ans un rendez-vous incontournable de tous les connaisseurs… et même de ceux qui ne le sont pas ! Cette année encore, il fera le plein des exposants. La Bourgogne sera bien évidemment mise à l’honneur avec la Côte Chalonnaise, la Côte de Beaune, la Côte de Nuits, ou encore le Mâconnais. Mais il n’y aura pas que des vins originaires de notre belle région. L’Alsace, le Beaujolais, le Bordelais, le Bugey, la Champagne, la Corse, le Jura, le Languedoc-Roussillon, la Lorraine, les Pays de la Loire, et la Vallée du Rhône seront aussi au rendez-vous. Au total, pas moins de vingt-trois vignerons, dignes représentants des grandes appellations françaises.  Mais aussi huit métiers de bouche, lesquels vous présenteront l’excellence de leurs produits, tant en salé qu’en sucré pour le plus grand plaisir des jeunes et des moins jeunes. De quoi justifier pleinement l’affirmation du natif de Belley !

Vingt-trois vignerons…

Alsace : Domaine Patrick et Mathieu Beyer (Epfig) : sylvaner, pinot gris, riesling, gewurztraminer, pinot noir, crémant.
Beaujolais : Domaine des Vignes du Paradis (Saint-Amour-Bellevue) : saint-amour, beaujolais villages.
Bordeaux : La FéeC (Lussac) : lussac saint-émilion.
Bourgogne : Domaine Guillaume Baduel (Pommard) : beaune, monthélie, pommard, bourgogne aligoté ; Domaine Bourdon et Fils (Solutré-Pouilly) : mâcon vergisson, saint-véran, mâcon village, pouilly-fuissé ; Domaine Gilles Bouton et Fils (Saint-Aubin) : saint-aubin, chassagne-montrachet, puligny-montrachet ; Domaine Fribourg-Hacquard (Villers-La-Faye) : bourgogne hautes côtes de nuits, nuits- saint-georges ; Domaine de La Choupette (Santenay) : santenay, maranges, bourgogne côte d’or ; Domaine de La Perrière (Mercurey) : mercurey village et 1ercru ; Domaine Michel Isaïe (Saint-Jean-de-Vaux) : ratafia, marc de bourgogne, fine de bourgogne, vin de pays ; La cave du Caboulot (Fontaines) : vins et spiritueux ; Domaine Sylvain et Lucie Ponsot (Rully) : rully village et 1ercru ; Maison Géraldine Louise (Rosey) : montagny, saint-romain, bourgogne aligoté. 
Bugey : Domaine Buffard (Cerdon) : cerdon classique et brut.
Champagne : Domaine Joël Closson et Fils (Saulchery) : champagnes.
Corse : Domaine Gentile (Saint-Florent) : patrimonio, muscat du cap corse. 
Jura : Domaine Hordé Père et Fils (Port-Lesney) : arbois blanc, savagnin, vin jaune. 
Languedoc - Roussillon : Domaine Soulier (Saint-Hippolyte-de-Caton) : vins de pays Cévennes ; Mas Llossanes (Marquixanes) : IGP côtes catalanes ; Domaine Les Trois Puechs (Fouzilhon) : AOP languedoc pézenas, AOP languedoc, IGP côtes de thongue. 
Lorraine : Domaine Jacques Masson (Bulligny) : vins côtes de Toul, eau de vie, spiritueux.
Pays de Loire : Domaine de la Gauterie Etienne Jadeau (Brissac-Loire-Aubance) : anjou, bonnezeaux, côteaux-du-layon, saumur.
Vallée du Rhône : Domaine Serguier (Châteauneuf-du-Pape) : côtes-du-rhône, châteauneuf-du-pape .

… et huit métiers de bouche
Les Gourmandises de Lucie (Chalon-sur-Saône) : chocolats, pâtisseries, confiseries, biscuits. 
GAEC Galoche (Châtenoy-le-Royal) : yaourts, beurre, charcuteries, fromages chèvre et vache. 
Il Salernitano (Pont-à-Mousson) : produits italiens : antipasti, olives, mozzarella, sauces, pâtes, huile, vins.
Fromagerie des Erythrones (Aromas) : comté, cancoillotte, fromages du Jura.
Les Escargots d'Amandine (La Chapelle-Thècle) : escargots et préparations à base d'escargots.
Ferme Lou Metché (Saint-Bonnet-en-Bresse) : foie gras, magrets, confits, rillettes, terrines, cassoulets.
Le Refuge (Avernes) : charcuteries et fromages de Corse.
Miellerie de la Natouze (Boyer) : miels, pains d’épices, bonbons.

Entrée gratuite…
L’entrée au salon sera toujours gratuite mais des verres de dégustation seront vendus au prix de 4 € l’unité et de 20 € les six au profit de l’association chalonnaise « Un avion, Un enfant, Un rêve », dont l’objectif premier est d’offrir depuis 2010 une journée festive à des enfants ou des adultes, malades ou en situation de handicap.
11e salon Vins-Saveurs vendredi 6 mars 2026 de 17 heures à 22 heures, samedi 7 mars 2026 de 10 heures à 20 heures et dimanche 8 mars 2026 de 10 heures à 18 heures, salle des fêtes, avenue Maurice Ravel, à Châtenoy-le-Royal. Entrée gratuite. Parking assuré. Restauration sur place. Tombola gratuite.

Gabriel-Henri THEULOT