Jôye - Table vivante en Bourgogne ouvre le mardi 17 mars - Chloé, Benjamin et le chef Fabrice se préparent

Exit le Zinc, Place de l'hôtel de ville à Chalon-sur-Saône et place à Jôye - Table vivante en Bourgogne ! Un joli projet porté par Chloé et Benjamin. Info-chalon.com vous dit tout.

Un vrai coup de coeur pour l'énergie portée par ce jeune couple de chalonnais, Chloé Barrier et Benjamin Buisson ! L'adresse bien connue de la place de l'hôtel de ville a changé de mains. Le site toujours en plein travaux ouvrira officiellement mardi prochain, le 17 mars ! Et rassurez-vous, le chef Fabrice reste dans les fourneaux ! Et ça ... c'est une très bonne nouvelle, tant sa cuisine est un pur délice pour les papilles gourmandes. 

Ouverture le samedi soir aussi ! 

Interrogée par info-chalon.com, Chloé Barrier est dans l'excitation de l'ouverture, "le projet d'une vie" tant ils murissent ce projet depuis quelques temps.   Jôye - Table vivante en Bourgogne,  c'est une ôde à la vie et au bien-manger à la française. 

Pas question pour autant de vous dévoiler les travaux en cours, tant Chloé joue l'idée de la découverte. Avec son compagnon Benjamin, c'est un joli alignement des savoir-faire, entre la maîtrise des filières courtes des produits de qualité et le design de l'ameublement à venir. 

Aux fourneaux, on retrouvera l'inébranlable chef Fabrice Gaux dont la maitrise n'est plus à démontrer. Une présence qui aura de quoi satisfaire les appêtits gargantuesques. Parce que là aussi, le couple entend jouer le confort dans l'assiette, avec des portions bien gourmandes, tout en proposant 3 plats frais différents chaque jour, "c'est simple, nous travaillons sans congélateur". Livraisons fraîcheur assurée tous les matins dès 6H, du poisson à la viande ! 

Côté carte des vins, là aussi, le changement s'opère "avec une sélection des vins 100 % bourgogne. On a déniché de vraies pépites. Vous allez avoir de quoi vous faire plaisir" confie Chloé Barbier.

 À partir de 9h ce mardi 17 mars, venez boire un café ou un jus de la ferme. À 12h, place au déjeuner.
Au programme : une carte des vins choisie aux petits oignons / une cuisine du marché / des produits frais / des boissons locales et tendances.
L’après-midi, vous pourrez aussi siroter kombuchas et ginger beers.

Ouverture du mardi au samedi matin et après-midi / pour le déjeuner du mardi au samedi / pour le dîner = le vendredi et le samedi soir (ça aussi c'est un changement !)

Pour la période estivale, l'établissement recherche un(e) serveur (se) en salle. Avis aux amateurs, vous pouvez vous présenter directement sur place ! 

Pour entretenir le mystère... juste une photo en noire et blanc ! Pour découvrir le reste, il faudra franchir le seuil de la porte le mardi 17 mars  et belle aventure à cette équipe pleine de fraîcheur. (Photo Pierre.G)