La boucherie-charcuterie Contet est revenue sur le devant de la scène san-rémoise

Oyez, oyez braves gens, damoiselles et damoiseaux : la boucherie-charcuterie Contet de Saint-Rémy vient de procéder à sa réouverture, le mercredi 21 août. La clientèle peut d’ores et déjà s’y précipiter, elle sera certaine d’y dénicher sans coup férir ce qui est susceptible de flatter son palais.

Ils y mettent du cœur à  l’ouvrage

Même les plus belles choses ont une fin, le temps des congés estivaux est désormais révolu pour l’équipe de professionnels aguerris. En revanche du côté des acheteurs ayant stationné au mois d’août en périphérie chalonnaise on a dû faire grise mine devant cette absence pesante. Qu’à cela ne tienne, ils vont avoir quantité d’occasions de renouer avec la tradition, maintenant que tout est rentré dans l’ordre. Dans cette boutique vouée à la vente de la viande depuis 1960, reprise par Michel Contet en 1988, chacun est fin prêt, requinqué par les bienfaits de la mise en roue libre. Le « sextuor », composé par ailleurs de l’épouse Marie-France, des autres « instrumentistes » que sont Laurent, Oscar, Cédric et Mickaël (deux bouchers et deux charcutiers), se met en quatre pour ses fidèles clients. Surtout charpenté par la boucherie, l’établissement écoule de la viande charolaise, du veau du Limousin, du tendre agneau charolais label rouge, de la volaille de Bresse, ainsi que de la charcuterie traditionnelle et des plats cuisinés. Michel Contet œuvre en inconditionnel de la qualité et de la viande locale. Comme pour faire écho à ce leitmotiv, le logo d’envergure nationale–un petit cœur rouge-de l’artisan boucher modèle pullule en vitrine, histoire de démontrer avec éclat qu’ici on avance à visage découvert. Sans compter que d’autres paramètres influent sur le bel ordonnancement : « On s’adapte aux saisons et aux circonstances. Il y a chez nous de la convivialité, c’est un commerce de proximité. On se connaît tous, c’est génial. Et puis, il y a, chose non négligeable, un parking », ont clamé en choeur M. et Mme Contet. Existe-t-il une illustration davantage explicite que ce défilé ininterrompu aux moments fastes de personnes obnubilées par l’acquisition d’un (ou de plusieurs) morceaux à leur convenance ? Pas de tout repos à l’évidence la success-story…

La boucherie-charcuterie Contet, située 15 place du Pont Paron,  est ouverte du mardi au samedi de 7h à 12h30, et de 15h à 19h. Elle est joignable au 03.85.48.10.59

Michel Poiriault