Joseph vit sa passion : la pizza

Les pizzas de Joseph, le Pizzaïlo, font sensation

Joseph (Benedetto), vit enfin sa passion, lui qui a exercé dans la restauration durant plusieurs années. Joseph voulait à tout prix travailler la pâte à pizza, créer ses pizzas, et durant une année sabatique, il effectue un stage au Cap d'Ail, à l'école des pizzaïlos, il en ressort avec le fameux diplôme. Il rachète un camion, lui fait un relooking complet, il débute début janvier de cette année, pour son plus grand bonheur. Comme il avait plaisir à nous dire :"Je vis ma passion, être pizzaïlo. Mes pâtes sont cuites au four à bois, tous mes produits sont frais, pas de congelés. Ma pâte arrive directement d'Italie, je la disque à la main, pas de machine, ni de rouleau. Ce qui me plait dans mon métier, c'est la pizza, bien sûr, mais aussi le contact avec les clients. Je commence vers les 17h30, tous les jours, et certains soirs, il m'arrive de terminer vers les 22 heures, voir plus. Pas grave, le principal, c'est de faire plaisir aux clients et les voir revenir, les fidéliser. Je ne compte pas en rester là, j'aimerais m'acheter un camion plus grand, plus large, et proposer d'autres produits maison, comme les lasagnes ou le tiramisu." Nul doute qu'il réussira dans son entreprise, et info-chalon lui souhaite pleine réussite.

Chez Joseph, le pizzaïlo, on y trouve toutes sortes de pizzas (Napolitaine, Chorizo, Orientale, Aubergine, Végétarienne, Fruits de mer, 4 saisons, 4 fromages, saumon...), mais le meiux, c'est de venir jusqu'à lui. Vous pouvez le retrouver, Le mardi et samedi au Pont Paron, Le mercredi et le vendredi à Lux (RN6), et le jeudi à Dracy-le-Fort (Clinique). Son site facebook : Pizzaïlo Joseph.

Bruno Rochette