Côte chalonnnaise
L’installation rêvée à Buxy
Publié le 01 Mai 2015 à 12h34
Tout juste installé à Laives, Hugues Perrousset vit un rêve. Avec l’aide de la cave coopérative de Buxy, le jeune homme de 20 ans vient de reprendre 7 ha de vignes en appellations sur la Côte Chalonnaise.
« Je venais de commencer à rechercher. Reprendre autant de vignes en une fois, c’est exceptionnel », sourit encore Hugues Perrousset. Une chance qui ne doit pourtant rien au hasard. C’est son père, Jean-Paul, qui a repéré le premier l’annonce sur le panneau d’affichage à la cave de Buxy lors de la signature de la déclaration de récolte 2014. Le viticulteur exploitant ses vignes en AOC Givry, Mercurey et Bourgogne Côte Chalonnaise est alors engagé à la cave. Suite à l’annonce de la cessation d’activité de l’ancien exploitant, la coopérative avait communiqué dans sa lettre interne. « Nous n’avons pas eu tellement de demandes. On avait alors fait quatre lots », se souvient François Legros, le président de la cave des Vignerons de Buxy.
Avec son BTS (Belleville) et un travail en alternance au Domaine Bachelet, ce fils de vigneron voit là l’occasion de s’installer et rejoindre l’EARL de ses parents. Le Domaine familial passerait ainsi à 21 ha et s’enrichirait d’appellations communales qui lui manquaient. Les démarches sont lancées.
Bien conseillé
Ils sont accompagnés par la cave sur le terrain pour faire d’abord un état des lieux des vignes. Les parcelles sont éloignées du siège d’exploitation. « Personne ne m’a caché la vérité. Ça fait des kilomètres et il y a besoin d’une remise en état. J’ai regardé si elles étaient mécanisables et il faudra l’an prochain refaire des plantations et palissages », se projette déjà Hugues. La responsable "Vignoble et Environnement", Emilie Bouvret lui conseille la première année d’assurer le palissage, le rebrochage… « mais de ne pas tout faire d’un coup ». Elle met en place un plan sur cinq ans. Ainsi bien conseillé, il programme donc des investissements matériels (enjambeur…) et envisage même à terme un local sur Givry pour éviter des déplacements coûteux en terme d’argent et de temps. Les terres « à planter » attendront de voir comment se déroulent les prochaines campagnes.
Aidé par la cave
Avec toutes ses cartes en main, Hugues a bâti son PDE (plan de développement de l’Exploitation) pour les cinq prochaines années. Il est aussi aller rencontrer les trois propriétaires pour les fermages. Il a fait les démarches administratives obligatoires : demandes d’exploiter, signature des baux… Le 4e lot est d’ailleurs la propriété de la cave. Il s’agit d’une parcelle de 1.75 ha en AOC Mercurey, dont 0.25 ha reste à planter. « Ce n’est pas notre rôle de la garder », explique François Legros. Dans les années 1990, la cave de Buxy avait déjà créé une SCI et signé des baux emphytéotiques sur 30 ans concernant une cinquantaine d’hectares. Il ré-explique la volonté de la coopérative : « on fait vraiment du portage de foncier ».
L’aide à l’installation aux jeunes coopérateurs ne s’arrête pas là. La cave propose pendant cinq ans des avances de paiement sur récoltes estimées. A hauteur de 25% d’avance « sans intérêt » la première année après la déclaration de récoltes. Une sécurité de revenus qu’apprécie forcément son banquier qui lui a accordé le prêt financier dernièrement.
Donner des idées à d’autres
C’est « pour faire parler de ce bel exemple et donner des idées à d’autres » que la cave a suggéré à Hugues de se présenter au concours 2015 organisé par les Vignerons coopérateurs de France sur l’installation, dont Marie-Odile Sorlier, déléguée générale de la Fédération des Caves coopératives de Bourgogne-Jura (FCCBJ) a la charge de promouvoir pour sa région. Deux autres caves de l'Yonne et de la Côte d'Or ont d'ailleurs déposé un dossier.
Elle ajoute que la coopération veut faire valoir son modèle et ses métiers. Les élus de la FCCBJ vont ainsi les promouvoir dans les collèges et lycées de la région. « C’est un choix de vie qui permet de s’impliquer dans un outil collectif et aussi dans des structures à côté (ODG, Mairie…) », note Rémi Marlin, le directeur de la cave de Buxy. Hugues Perrousset le sait, lui qui fait déjà partie du groupe Jeunes et suivra une formation pour devenir administrateur stagiaire. « Cela me permet d’échanger et de m’investir dans la vie de la cave. La vente de "mes" vins lors de Salons me fait également du bien » pour sa reconnaissance professionnelle, tout en gardant le contrôle de sa vie personnelle. Un bel équilibre pour lui qui en rêvait.
Cédric Michelin - L'Exploitant Agricole de Saône et Loire
-
Le « Bar Sur La Place », découvrez une ambiance chaleureuse et conviviale dans un cadre exceptionnel
-
AUTOROUTE A6 : Un camion citerne se couche entre Chalon sur Saône et Beaune
-
La ville de Chalon sur Saône à l'honneur sur France 3 Bourgogne
-
Cote d’amour toujours intacte pour Frédéric François
-
Bien-être à Santenay : l’espace Aquadétente des Thermes Valvital changent d’horaires
-
Marathon des vins de la côte chalonnaise : le retour en images des arrivées des coureurs
-
Marathon des vins de la côte chalonnaise : les autres images des podiums avec Info Chalon
-
Marathon des vins de la côte chalonnaise : en direct, Romain Mosca remporte le marathon !
-
Vous avez bien profité du soleil en Saône et Loire ? Tant mieux ! ... place à une nette dégradation
-
Marathon des vins de la Côte Chalonnaise: Encore et toujours de la convivialité
-
Avec sa Peugeot 508, le compteur affichait 142 km/H
-
Une retraite bien méritée après 45 ans de service chez les sapeurs-pompiers
-
Frédéric François donnera tout pour les Chalonnais(e)s le 22 mars
-
450 personnes présentes au Mégarama Chalon pour la soirée ciné-débat autour du documentaire «La Ferme des Bertrand»
-
Plus de peur que de mal ce jeudi matin à Saint-Désert
-
Le Grand Chalon entame la déconstruction de la friche Nordéon-Marvel Glass
-
Hervé Dumaine viré par Sébastien Martin des instances du Grand Chalon
-
Décès de Philippe Buquet : Réaction de Sébastien Martin, Président du Grand Chalon et Président du conseil d’administration de l’Espace des Arts
-
Marathon des vins de la côte chalonnaise : les premiers coureurs ont retiré leurs dossards au cœur du village exposant !
-
Le nouveau clin d’œil d'Info-Chalon
-
Une profusion de déguisements pour cette 6ème édition (la suite)
-
Le clin d’œil d'Info-Chalon