Côte Chalonnaise – « On a besoin de beau temps !»

La vigne est en pleine floraison du côté de Saint-Denis-de-Vaux. Les premières estimations fixent la date des vendanges autour de fin septembre contre tout début septembre l’année dernière. « Cette période où la fleur évolue est la plus importante » nous précise Vincent Joussier. « En ce moment, nous avons beaucoup de travail dans les vignes. Il faut passer les branches (palissage) et faire un travail de rognage (taille en vert). Ces travaux ont également pour but de permettre à ce que la vigne soit bien ventilée et sèche rapidement après averse car ce qu’il faut éviter, c’est que l’humidité s’installe car elle favorise l’apparition du mildiou. Au Domaine de l’Évêché, nous effectuons également des labours pour débarrasser les rangs de leur herbe qui garde l’humidité et peut contaminer les pieds. C’est un moment crucial pour la vigne qui consacre toute son énergie à la fleur. Elle s’en retrouve quelque peu fragilisée et facilement exposée aux maladies. Ce qu’il nous faut, c’est du beau temps car on peut encore avoir un très bon millésime » conclut Vincent.

Souhait exaucé, en espérant que les orages ne s’invitent pas à la fête !