Givry
On travaille en musique au Domaine du Clos Salomon à Givry
Publié le 05 Septembre 2017 à 13h25
Entre brouettes et caissettes, des vendanges pas comme les autres ont débuté samedi dans ce Domaine de la Côte Chalonnaise.
Soleil et musique entraînante d'Amérique Latine, comme un petit goût de vacances flottait encore dans l'air hier, mais que l'on ne s'y méprenne pas, bien que l'ambiance était des plus conviviales, la vingtaine de vendangeurs mettaient du coeur à l'ouvrage.
Le Domaine, qui a souffert du gel probablement à hauteur de 30%, récolte depuis ce week-end de belles grappes, très saines, gage de belles promesses quant au millésime. Ici l'accueil est chaleureux et Ludovic du Gardin, passionné par son métier n'est pas avare d'explications sur les phases de macération puis de fermentation : "Nous essayons de ne pas être trop interventionnistes", nous précise-t-il.
De la vigne à la cuverie, la bonne humeur règne partout dans ce très beau Domaine, l'occasion d'aborder différents sujets de conversation dont la difficulté de recruter de la main-d'oeuvre. Si, au Domaine du clos Salomon, l'équipe de vendangeurs est constituée d'un solide noyau d'habitués sur lesquels on peut compter d'année en année, ailleurs, même discours : "Il n'est pas facile de recruter."
Toujours est-il que dans ce Domaine familial fondé en 1558 et qui exporte ses vins partout dans le monde, on sait fidéliser ses équipes et rien n'est laissé au hasard : "La récolte s'effectue en caissettes de 10 kg sorties de la vigne à l'aide de brouettes. Nous avons donc supprimé les hottes afin d'éviter tout tassement de la vendange avant réception au cuvage. Elle est ensuite triée sur une table de tri", nous explique Ludovic du Gardin.
Si vous souhaitez en savoir plus sur ce Domaine qui s'étend sur une dizaine d'hectares et qui élabore son Givry 1er Cru sur un monopole historique de 7 hectares, rendez-vous 16 rue du Clos Salomon à Givry. Tél. : 03 85 44 32 24
-
ELECTIONS EUROPEENNES - Le Député européen Jérémy Decerle appelle à «changer d'approche»
-
Jusqu’à 15 cm de neige annoncés sur les massifs de Bourgogne-Franche Comté !
-
FOIRE AUX PLANTES DE LA FERTE - Un nombre de visiteurs inédit pour l'ouverture ce samedi matin de l'édition 2024
-
Gros épisode de grésil sur la Côte Chalonnaise
-
A6 – le diffuseur de Chalon nord devient Chalon centre
-
A l’impossible Messmer n’était tenu à Chalon
-
FOIRE AUX PLANTES DE LA FERTE - 9000 visiteurs enregistrés pour la seule journée de samedi... et ça se poursuit ce dimanche
-
Samedi 27 avril à La Billebaude : « Renaud, comme un enfant perdu »
-
La grande exposition de véhicules de collection organisée par le club "Ami Deuche Chalonnais", c’était ce dimanche 14 avril au château de La Loyère.
-
La grande exposition Playmobil du week-end des 20 avril de 10h00 à 18h00 et 21 avril de 10h00 à 17h00 est en pleine préparation au club de foot de Châtenoy le Royal.
-
Dimanche 14 avril, Odette Jacquet a fêté ses 100 ans en compagnie de ses enfants, petits-enfants, arrières petits-enfants et amis.
-
La promotion 520 de l'école de gendarmerie de Chaumont vient rendre hommage à Paul Michelot
-
Ancienne conseillère funéraire chez ROC ECLERC, Laura REBIMBA passe du noir à la couleur en devenant décoratrice et coordinatrice de travaux.
-
Gilbert Montagné annonce la couleur : l’embrasement général de Chalon !
-
OÙ et QUOI donner à Chalon et ses environs ? (2) Donner ses objets encombrants
-
Une nouvelle aventure chocolatée arrive à La Thalie !
-
Paul Emile Eugène Michelot arrêté à Saint Rémy le 16 Août 1944 par la gestapo devient le Parrain de la 520ème promotion de l’Ecole de gendarmerie de Chaumont.
-
Sur les traces de « La Grande Vadrouille » : une visite guidée inoubliable à Meursault
-
Attention au gel de printemps pour les deux prochaines journées en Saône et Loire
-
Quelques photos de plus sur les 50 jours du BAC
-
Élections européennes 2024: Les Insoumis de Saône-et-Loire se lancent dans la campagne avec la liste de l'Union Populaire