Le 228 à Tournus, un rendez-vous rafraîchissant pour redécouvrir le vin local

En plein coeur de Tournus, le 228 a ouvert ses portes il y a déjà plusieurs mois, le 14 Avril. Cave à vin et véritable lieu de vie, découvrez ce lieu cosy où déguster les vins de Bourgogne.

 C’est juste à l’entrée du centre-ville, tout près de la gare, dans l’angle de deux ruelles typiques que Romane a choisi d’installer sa cave à vin. Un emplacement idéal puisque lieu de passage entre Chalon et Mâcon, attirant du public des différents environs. Avec une capacité de 25 personnes et 20 personnes en terrasse, c’est un petit lieu chaleureux et cosy qui a pris vie. Banquette en bois et coussins aux couleurs vives, tableaux à la fois contemporains et authentiques, avec le confort on s’y sent vite très bien. La musique lounge vient accentuer l’ambiance cosy pour déguster son vin, sa bière ou sa planche apéritive. Un petit caveau un étage en dessous nous plonge dans une ambiance plus authentique encore, tout en restant au frais.

Même si Romane a commencé son parcours dans le marketing, elle a toujours rêvé d’ouvrir sa cave à vin. « Je me suis toujours vu faire ça. » Pour retrouver le contact client, et être plus au cœur du monde viticole. Elle a su mettre à profit son profil marketing pour en faire un lieu qui se démarque. À commencer par le nom : 228 fait référence à 228 litres, la capacité d’un fût bourguignon. « Un vrai clin d'œil en plus à la Bourgogne, au côté local que je veux donner à l’endroit. » précise Romane.

Une volonté de valorisation du local qui est au cœur de sa stratégie. « Il n’y en a pas beaucoup qui prennent ce parti-là. [..] C’est très rare au final qu’on vienne me demander une bouteille de côtes du Rhône. » Un positionnement qui plaît aussi bien aux touristes, pour découvrir la bourgogne à travers le vin , mais aussi aux locaux, qui savent apprécier la qualité gastronomique régionale. Se focaliser sur la région, c’est aussi un moyen d’en montrer la diversité, plutôt que d’en sélectionner une partie seulement. Sur les étagères, on longe ainsi le vignoble en totalité. Cependant, Romane a pris le temps de sélectionner des vins de qualité pour sa clientèle, en les rencontrant chacun auparavant.

D’ailleurs, l’idée est aussi de faire du 228 un lieu de vie, et dans ce sens, des rencontres avec des professionnels de la viticulture sont aussi organisées. Les vignerons peuvent ainsi présenter leur vins et les amateurs ont l’occasion d’échanger avec eux en découvrant le produit. Romane a pour projet à court terme d’organiser ces rencontres plus régulièrement, une fois par mois. Des brunchs se mettent aussi en place les dimanches matins et des concerts seraient aussi dans les visées pour la cave à vin. Une association mettant en scène des stand-up a même contacté la jeune femme, intéressée par le caveau, pour un projet original en devenir. Des marchés pour la période de noël sont également envisagés et le lieu a la possibilité par ailleurs d’être privatisé.

Plein de projets sont donc à venir pour rendre ce lieu authentique plus vivant encore. Si vous ne le connaissez pas encore, allez vite découvrir le 228, une cave à vin qui a tout pour plaire.