VENDANGES - A Givry, des rendements à l'hectare en berne

Nicolas Ragot a reçu le député de Saône et Loire, Sébastien Martin, pour faire un point d'étape après ces premiers jours de vendanges.

Avec désormais 13 hectares, la réputation du domaine Nicolas Ragot n'est plus à faire mais à l'heure des vendanges du millésime 2025, l'inquiétude est palpable chez le viticulteur Givrotin. "Je n'ai pas de surprises sur le rendement autour de 23 à 25 hectolitres à l'hectare. Ceux qui n'avaient pas anticipé cette récolte bien modeste risquent d'avoir de réelles inquiétudes. Sur une année comme celle-là, on mange nos trésoreries. Les banquiers vont devoir être à nos côtés, c'est évident" confie le chef d'entreprise, qui préfère regarder le verre à moitié plein, et s'appuyer sur la récolte qui s'entasse depuis quelques jours dans la cuverie. "Les grains de raisin ne sont pas très gros mais la qualité est bien rendez-vous avec la chaleur emmagasinée au fil des dernières semaines". 

Point positif de cette saison 2025, ce sont les tables de tris qui devraient fonctionner à faible régime, au regard des raisins vendangés pour son équipe de jeunes étudiants et autres fidèles au domaine. "Nos équipes sont bouclées en quelques jours au printemps, et ça fait du bien au moral" alors que de nombreux domaines sont toujours à la recherche, parfois le jour même du démarrage des récoltes. 

Totalement soumis aux aléas climatiques, Nicolas Ragot n'en oublie pas pour autant, cette recherche insatiable de nouveaux porte-greffe plus efficients face à la question de la sécheresse et aux changements climatiques. "On n'a guère le choix et ceux qui arriveront trop tard sur ce sujet auront bien des difficultés". Plusieurs expériences ont été menée sur le domaine, et un certain nombre de conclusions laissent apercevoir une acclimatation prometteuse. 

Laurent GUILLAUMÉ