VENDANGES - La récolte record de 2023 est déjà bien loin à Mercurey

Les vendanges vont bon train du côté du domaine de Suremain à Mercurey, l'un des domaines les plus historiques de cette appellation majeure de Bourgogne. Ce mardi, Sébastien Martin et Dominique Juillot sont venus prendre le pouls des vendanges.

A l'image de ses homologues givrotins, Loïc de Suremain, co-gérant du domaine de 18 hectares de Mercurey, a vite pris la mesure d'une quantité guère suffisante pour faire de la récolte 2025, une année qui restera dans les annales. Si 2023, avait battu tous les records, avec des rendements inégalés, dépassant les 40 hectolitres à l'hectare, les vendanges du moment manqueront en quantité. Le bouleversement climatique est une réalité à laquelle les domaines viticoles ne peuvent plus échapper, et Loïc de Suremain a bien compris que les bouleversements en cours obligent à une adaptation majeure du domaine. Si la côte chalonnaise s'appuye sur le pinot noir, charge à elle d'adapter ses méthodes de culture pour mieux assimiler ses changements, et surtout résister du mieux qu'ils peuvent aux aléas de Mère Nature. 

Les récoltes de 2025 ne dépasseront guère la vingtaine d'hectolitres à l'hectare, de quoi mettre à mal, toujours un peu plus les trésoreries des petits domaines en difficulté. Un sujet partagé par de nombreux gérants de domaines sur la Côte Chalonnaise. Si on rajoute à cela, la politique fiscale du marché américain, la grande question du tarif est désormais dans toutes les têtes, avec le risque que cela engendre sur le pouvoir d'achat. 

Quoiqu'il en soit, l'humeur était au beau fixe, comme à l'accoutumée sur le domaine, alors que les vendanges se poursuivent jusqu'au milieu de la semaine prochaine. Seule incertitude, la dégradation des conditions météorologiques. 

Laurent GUILLAUMÉ