Horizon Hautes-Côtes : un projet pionnier pour cartographier, préserver et développer le vignoble de demain en Bourgogne

C’est une première en Bourgogne et en France : réunir scientifiques, vignerons, collectivités, naturalistes et institutions autour d’une même carte, pour décider où et comment planter la vigne de demain.

Ce mercredi matin, à la Maison du Vignoble de la CAVB, le monde viticole avait des allures de laboratoire du futur. L’Organisme de Défense et de Gestion (ODG) des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits, présidé par Nicolas Thevenot, a officiellement lancé Horizon Hautes-Côtes, un projet inédit de cartographie stratégique, destiné à préparer le vignoble face aux enjeux climatiques, environnementaux et économiques du XXIᵉ siècle. 

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