Pasta Per Amore, un rêve devenu réalité. Un air et un parfum d’Italie en haut de la citadelle !

Le rêve d’Abdessamad, ouvrir un restaurant ! C’est chose faite pour ce jeune papa Marocain- Italien !

Pour raconter un petit morceau de son histoire, il a invité info-chalon dans les cuisines de son propre restaurant  31 rue de la citadelle à Chalon sur Saône.
Il n’en n’est pas à ses débuts en matière de restauration !
Abdessamad d’origine Marocaine est parti très jeune en Italie, à Gênes,  pour des études de gravures. Il s’installe comme artiste peintre et graveur.
Mais très vite, fou de pâtes et de cuisine Italienne, une proposition de travail dans un restaurant s’offre à lui. Il y exerce 8 années.
« Les pâtes, c’est plus qu’un vrai plaisir », nous confie-t-il en Italien qu’il parle à merveille!

Pasta Per Amore, pour l’amour des pâtes.
Puis arrivé en France,  il continue ses découvertes culinaires.
Il exerce  dans plusieurs restaurants à Chalon sur Saône, Le Marakech où il retrouve les plats de ses origines Marocaines, La Pataterie, Bœuf et Gril.
Voilà le moment venu pour lui de réaliser son rêve d’avoir son propre restaurant !
C’est en haut de la citadelle à Chalon sur Saône qu’il créé son petit cocon, bien à son image, avec une déco soignée et au goût du jour.
Vous retrouverez même quelques dessins d’Abdessamad au mur…
Et ça fleure bon la cuisine Italienne.
Le parti pris est de ne cuisiner que des pâtes fraîches et faites sur place.
Info-chalon peut vous le confirmer, telle une maman Marocaine et une mama Italienne, Abdessamad nous a fait goûter en avant-première à tout ce qu’il était en train de préparer dans ses cuisines, nous étions aux premières loges !
Radiatori (eh oui, ça ressemble à un radiateur !), Spaghetti, Tagliatelle sont les bases.
Ensuite, vous retrouverez des accompagnements pour votre plat, sauce tomates faites maison bien sûr, basilic frais bien sûr, burratina, parmesan, gorgonzola, peccorino, fontina, légumes frais bien sûr, crevettes, saumon, fruits de mer, crème, sauce au pesto, sauce au noix, aux pistaches, au poulet, aux champignons…
Et surtout, ne pas oublier les délicieuses et très copieuses lasagnes !
Un petit dessert pour terminer, tiramisu et panna cotta oblige…ou un dessert du jour.
Sur place ou à emporter.
N’hésitez plus à pousser la porte de ce lieu gorgé de chaleur humaine, de sourires et de passion.

Pasta per Amore
31 rue de la citadelle
71100 Chalon sur Saône
03 59 11 49 70
[email protected] 
Facebook et instagram : @pastaperamore        
         

                                     
Mary Popp’s