Les Crémant de Bourgogne ont le vent en poupe... mais les stocks ont du mal à suivre

Communiqué du BIVB

En 2013, le Crémant de Bourgogne a entamé un changement de cap sur le circuit des hypers et supermarchés. Après quasiment 10 années de croissance ininterrompue, les volumes vendus sont en repli de 7,5 % par rapport à 2012.

La première explication, évidente, est la faiblesse des stocks de l’AOC, qui a conduit les opérateurs à réduire la mise en marché.
Il faut aussi rapprocher cette tendance d’une autre, plus favorable, à l’export.

Le Crémant de Bourgogne est de plus en plus demandé sur certains marchés (notamment en Scandinavie et sur le continent Nord-Américain).

Ce phénomène s’accompagne d’une légère valorisation. La volonté des producteurs-élaborateurs de repositionner l’AOC comme la référence « premium » du segment des AOC effervescents hors Champagne est donc sur la bonne voie.