Nouvelle carte Chez Jules

Jérôme Ruget, Maître Restaurateur, propriétaire de l’Etablissement « Chez Jules » sur l’île Saint-Laurent 9-11, rue de Strasbourg à Chalon-sur-Saône propose depuis 2007, une cuisine traditionnelle des meilleures qui soient.

Info-chalon.Com, afin de vous mettre l’eau à la bouche vous propose de découvrir quelques unes des spécialités qui figurent sur la nouvelle carte. (Biens d’autres sont à découvrir)

Maquereaux grillés, tapenade d’olives noires, crémeux d’haricots de Soissons et feuilles de curry fraîches.

Pommes de terre poêlées, oignons compotées chemisés au lard fumé, œuf poché, nappé d’époisses fondue.

Raviole de lapin au chou vert, jus de volaille légèrement crémé et moutarde à l’ancienne.

Terrine de foie gras ‘maison’, brioche façon pain perdu, chutney aux pommes fruits.

Burger ‘maison’ aux escargots de Bourgogne, duxelles de champignons, crème d’ails infusés.

Gigotin et côte d’agneau rôti aux gousses d’ails confites, jus de carcasse au romarin.

Daurade royale grillée, beurre blanc au basilic, fine ratatouille aux graines de lavande, polenta poêlée.

J.P.B