Chalon-sur-Saône : « Le Troquet du Marché », les menus saveurs du « Quartier Bellevue »

Un Restaurant-Brasserie qui a beaucoup d’atouts !

Infochalon.com poursuit sa rubrique et vous fait découvrir les bonnes tables chalonnaises et du bassin Chalonnais. Pour ce nouveau rendez-vous, nous nous arrêtons dans l’établissement de Gérard Fantaccione, propriétaire du Restaurant-Brasserie « Le Troquet du Marché », situé 70 rue des Lieutenants Chauveau à Chalon-sur-Saône (parking Intermarché), qui depuis le 3 aout propose une cuisine traditionnelle fait maison de qualité. Car dans cet établissement, les plats proposés aux clients sont fait à partir de produits frais de saison avec un très bon rapport qualité/prix.

Les atouts de ce restaurant intégré à la galerie marchande d’inter-Marché sont nombreux depuis la reprise de l’établissement par le nouveau propriétaire : une licence 4 restaurant, outils télévisuels, salle de restaurant climatisée, deux terrasses avec pergolas, nouveau service de salle, parking Intermarché à proximité pour le stationnement, capacité de service rapide tout en assurant des plats copieux et de qualité, font de cet établissement un endroit privilégié du quartier de Bellevue. 

Gérard, ancien Directeur Commercial pendant 15ans, a organisé sa reconversion professionnelle en reprenant ce commerce. Il s’est attaché les services du chef cuisinier Christophe Mazue, 27 ans d’expérience et ayant travaillé dans divers restaurants réputés du bassin chalonnais (dont 17 ans à l’Auberge des Alouettes…). Il propose tous les midis des jours de semaine de nouvelles spécialités et le samedi, des menus du terroir (comme tête de veau et cuisses de grenouilles sur réservation).

Infochalon.com s’est immiscé dans les cuisines de ce restaurant où Christophe, le Chef prépare les recettes qui font la réputation de cette Brasserie : Mi-figue mi-raisin et sa mousse de chèvre (photographie), Aspics de légumes marinés, Salade de foies de volailles, fromage de tête maison, salade niçoise, terrine de volaille et son émulsion d’ail, assiette anglaise, salades composées…pour les entrées !

Filet de lieu bordelais et ses tagliatelles (photographie), estouffade de bœuf provençale frites ou assortiments légumes, andouillette à la moutarde frites, curry de cochon et ses accompagnements, sauté de porc à la moutarde et son accompagnement, aile de raie au beurre blanc et ses pommes de terres vapeurs, filet de loup meunière et pomme de terre en papillote… pour les plats

Délice de chocolat blanc aux figues (photographie), crème caramel beurre salé, tarte tatin, crème brulée, Panacotta pommes/poires, crumble aux pommes caramélisés, glaces, délices de figues…  pour les desserts.

Karine et Jacqueline, deux serveuses expérimentées et sympathiques, qui effectuent le service en salle et en terrasse, sauront vous conseiller sur les meilleurs vins pour accompagner vos plats : Saint-Véran (Domaine Nadine et Maurice Guerrin), Montagny 1^er cru (Cave de Buxy) pour les blancs, du Gris Blanc de Gérard Bertrand (Narbonne) et côte de Provence (Valadas) pour le rosé, du Bourgogne Pinot noir (  cave de Hautes Côtes) et Givry ( Domaine Chofflet Valdenaire) pour les rouges.

Dans un cadre agréable, ce restaurant très attaché aux traditions et à la qualité des produits, propose les midis uniquement : 4 formules allant de 9, 90 euros à 14, 90 euros, Plat du jour, Formule Pouce (Plat du jour et une boisson), Formule Express (entrée-plat ou Plat-dessert, café offert), Formule Troquet (entrée-plat-dessert, café offert). Il vous fera profiter d’un bon repas seul, en famille, entre amis, ou en repas d’affaire. Ce restaurant possède une salle de restaurant et deux terrasses pour une capacité totale de 100 personnes. Il est idéal pour vos soirées privatives du lundi au vendredi soir ou pour des réunions, séminaires, anniversaires, fêtes de famille, groupe, …

Pour les lecteurs d’infochalon.com, un digestif menthe est offert pour les formules express et Troquet!

Bar-Restaurant-Brasserie « Le Troquet du Marché » 70 rue des Lieutenants Chauveau à Chalon-sur-Saône, ouvert du lundi au vendredi de 7 Heures 30 à 20 Heures 00 et le samedi de 7 Heures 30 à 19 heures, fermé le dimanche. Vous pouvez dès à présent réserver votre table au  03 85 44 38 58.