Découvrir le restaurant « Le Chai », rue du Blé

Dans le quartier historique de Chalon sur Saône, il existe une rue qui s’active particulièrement : la rue du Blé dont le restaurant Le Chai qui s’ouvre à info-chalon.com

La proximité de la place St Vincent et l’environnement ont été des éléments déclencheur pour Delphine et Luc Meunier en venant s’installer dans ce secteur de Chalon. En reprenant ce qui était la Rôtisserie St Vincent et en apportant leur touche personnelle, ces professionnelles de l’hôtellerie et restauration ont continué à donner une vie au lieu et à cette rue souvent délaissée et pourtant méritant le détour.

Un détour qui peut être l’occasion de venir déguster poissons et viandes dans un esprit de convivialité ou l’équilibre des saveurs est la ligne de conduite de Luc le créateur cuisinier : «  Mon idée est de créer des plats avec des produits, des bons produits, qui ont du goût. Je suis personnellement très sensible au goût et je cale mes idées en fonction des produits que je trouve chez des producteurs locaux dont certains viennent au marché. A partir des légumes du moment je me dirige sur la viande ou le poisson qui pourrait aller avec. »

Le choix des produits ?

Une ligne de conduite impérative pour Luc et Delphine : uniquement des produits frais et bruts issus de l’agriculture raisonnée. Ensuite il les transforme dans sa cuisine en apportant une touche originale. Uniquement des produits régionaux et locaux qu’ils sélectionnent. Pas de carte, une ardoise qui est présentée aux clients sur laquelle figure la composition des mets du jour. La cuisine est un art créatif, Luc Meunier associe parfaitement les saveurs dans un moelleux et un croquant qui vous met le palais en réaction de plaisir.

Pourquoi « Le Chai » ?

Le parcours est bien entendu lié à une formation à l’Ecole Hôtelière de Tours. Formation en cuisine et en salle, puis ensuite en direction de la sommellerie, l’ensemble amènera ce jeune couple à Paris avant de venir s’installer en terre bourguignonne au 9 rue du Blé.

Le Chai est la conséquence de ce goût pour le bon vin, la cave est bien fournie pour tous les goûts et à tous les prix. Allier le plat avec un vin est le sens de sa créativité. Si vous ajoutez la convivialité, le sourire de Delphine chargée du service en salle, vous aurez la certitude de passer un très agréable moment.

Des prix raisonnables.

Deux menus le midi à 16€ ( entrée et plat ou plat et dessert) et 19 € (entrée, plat et dessert), le soir un seul menu à 27€, vous avez ainsi une idée pour satisfaire un bon moment de détente. Ouvert le midi du mardi au samedi ;  le vendredi et samedi soir, il est possible d’ouvrir en dehors de ces horaires pour des groupes supérieurs à 10 personnes, sachant que la capacité totale du restaurant « Le Chai » est de 46 places.  

Pour réserver : 03 85 48 83 52 ou par mail [email protected]

Les 13 et 20 décembre, les commerçants de la rue du Blé s’unissent pour une animation de leur rue. Le restaurant le Chai réserve une surprise ..... du chef !

JC Reynaud