IDEE RECETTE D'INFO-CHALON.COM - Vous faites quoi à manger ce soir ?

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J’ai testé, pour vous, la recette typiquement Bourguignonne : « Poulet à la Gaston Gérard » que nous avait conseillé Philippe Andréotti, viticulteur à St Vallerin. J’ai décidé de l’accompagner d’un riz au Curcuma (épice aux vertus antioxydantes et anti-inflammatoires) mais elle est, très souvent, proposée avec une purée ou des pommes de terre vapeur. On apprend que cette recette a été inventée dans les années 30, accidentellement, par l’épouse de Gaston Gérard, ancien député-maire de Dijon, qui échappa un pot de moutarde dans sa préparation.

Niveau : Facile                Temps : rapide                    Très très bon

Ingrédients : poulet fermier découpé, Comté râpé, vin blanc, moutarde de Dijon, crème fraîche, beurre

Préparation : Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec du beurre, saler, poivrer, laisser cuire à feu doux. Pour faire la sauce : utiliser la graisse de cuisson, déglacer avec du vin blanc, incorporer le Comté râpé, la crème fraîche et une cuillère à soupe de Moutarde de Dijon. Placer au four pour finir de dorer.

Accompagnement : Montagny 1^er cru 2012, Domaine Michel-Andréotti

S.B.R

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