Cure de jouvence pour La Crèmerie à Chalon sur Saône

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La Crèmerie a été entièrement refaite, repeinte et remise à neuf. On y trouve des fromages de la région, d’ailleurs et de saison, des produits de la ferme ainsi que des charcuteries traditionnelles, et quelques nouveautés. De quoi tenter tous les renards de légende !

Dominique et Pierre ont chacun leurs jours pour servir le client pour ses fromages préférés et lui faire connaître des fromages moins connus. En ce moment, sur la table, une délicieuse tomme aux fleurs, qui vient d’Autriche.

Dans les rayons trônent les comtés aux différents affinages, ce sont les préférés des clients. Mais en bonne place, vous trouverez des goudas, des fromages italiens comme le Tartuffo (gouda à la truffe, fermier au lait cru) ou l’incroyable tomme de brebis Moliterno. Fromages du Nord (Maroiles, Vieux Lille, sablé de Wissant), galette d’Aven au paprika, l’époisses « qui se sauve », des chèvres…

En fromage de saison, le Mont d’or sera de retour dans trois semaines, on ne le trouve pas d’avril à septembre. 

Des fromages inconnus au nom qui chante : Soumaintrain fermier, Encoulat, Pigouille, vœu du Poitou, Brousse de brebis…

La nouveauté : quelques antipasti, des bières artisanales de Bourgogne, pâtes à l’encre de seiche... Avec le fromage, voilà de quoi se faire tout un repas sur le pouce ou un apéro aux saveurs de voyage. Les clients se laissent tenter par ces succulences, qu’ils soient jeunes ou vieux, d’ici ou touristes (on entend même parler russe).

M. Nicolas, le patron, est un passionné, il va découvrir les produits à la ferme, chez le producteur et travaille beaucoup avec les producteurs de Saône et Loire, notamment pour les fromages de chèvre. Il a racheté la boutique il y a un an à M. Gallet qui préférait se concentrer sur son activité traiteur (rue St Vincent).

Crèmerie, 47 rue aux Fèvres

S.B.