Music Hall Diner est the place to be pour cette nouvelle saison au Conservatoire du Grand Chalon

Le clin d'oeil du jour d'info-chalon.com.

Le Conservatoire a fait peau neuve cet été avec sa nouvelle façade, et ne même temps, le resto s’est mis à la prou du navire avec une toute nouvelle formule unique en Bourgogne : le music hall diner avec des burgers, tex mex et grillades dans un décor des sixties, avec de vieux postes Tsf qui diffuse la musique et la radio. Le pain, qui est fait maison lui aussi, est servi dans des panières originales créées pour l’occasion.

Le concept est imaginé par Stéphanie Clément, sympa et dynamique commerçante qui a pris en main le vent de la nouveauté, épaulée par son compagnon Khalid. Music : car on est dans le haut lieu de la musique, Hall : car le café-resto est dans le hall, Diner pour le concept du burger maison, et le tout est un style et un lieu : Music Hall Diner.

Sur la carte, on trouve aussi des côtelettes grillées, de petits plats plus classiques concoctés par Redouan, un chef gastro, créateur de la société Beaune Traiteur, venu aider ses amis pour monter cette nouvelle affaire. Il est aussi l’inventeur du burger avec foie gras poêlé servi avec un chutney de figues. Il est invité par les organisateurs de la Foire à Asnières-les-Dijon pour présenter ses produits en novembre.

Stéphanie et Khalid ont été commerçants indépendants dans le textile pendant 15 ans en lançant la mode du streetwear. Charles Elly complète l’équipe, ce graphiste a fait le design du concept et est entrain de figurer le site internet.

"C’est toujours excitant de monter quelque chose de nouveau, disent-ils ensemble, de le faire grandir et de le voir essaimer."

Ils sont motivés, ambitieux, pointilleux aussi, avec ce désir ardent d’apporter le meilleur dans ce qu’il y a de plus contemporain.

Leur concept est une façon d’allier l’ancien et le nouveau, produits trad de qualité dans une forme nouvelle, avec cette envie d’apporter une vraie chaleur humaine et de dynamiser les choses. Les élèves ne sont pas oubliés : fontaine à bonbon, menthe à l’eau, sirop à l’eau à 1€, plat du jour à 8,90€.

Et surtout, c’est ouvert à tous. Il n’y a pas mieux !

Music Hall Diner, petite restauration, Conservatoire de Chalon, 1 rue Olivier Messiaen, 03.85.46.35.38

S.B.