IDEE RECETTE D’INFO-CHALON.COM - Vous faites quoi à manger ce soir ?

J’ai testé, pour vous, la recette suggérée par Laurent Cognard, viticulteur de la Côte Chalonnaise, en accompagnement d’un Montagny 1^er Cru Clos du Vieux Château 2011.

Niveau : Facile                                                 Temps : 35 minutes                                                       Très très bon

Ingrédients : 350 g de riz rond, huile d’olive, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 1 bouillon de volaille, 3 cuillères à soupe de mascarpone, 20 gambas, 30 g de parmesan, 1 cuillère à café de curry.

Préparation : Salez et poivrez les gambas décortiquées, laisser marinez dans une cuillère de curry et de l’huile d’olive (laissez 1h au réfrigérateur), couper 1 oignon faites-le revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive, ajouter le riz jusqu’à ce qu’il devienne transparent, arrosez de vin blanc, laissez évaporer. Ajoutez de l’eau au riz et le bouillon de volaille, laissez cuire.

Faire revenir les gambas dans l’huile d’olive. Une fois le riz cuit, ajoutez le mascarpone, dressez avec les gambas, saupoudrez de copeaux de parmesan. C’est prêt.