Quand la gourmandise vous pousse à devenir apprenti pâtissier à Chalon

Le reportage photos d'info-chalon.com.

Difficile de passer à côté de toutes ces émissions télévisées sur la pâtisserie mettant en avant ces pâtissiers connus et reconnus  donnant des conseils aux amateurs afin qu’ils  réalisent  des desserts avec facilité pour régaler leurs proches. Pourtant, à Chalon-sur-Saône, à la pâtisserie «  l’Ambroisie », précurseur, le Maître pâtissier Alain LE BOURDOULOUS, donne des cours depuis 7 ans déjà. 

Info-Chalon.com s’était immiscé dans son atelier pour  la réalisation des trois douceurs du jour.  Sept apprentis passionnés étaient présents : Chantal, Jocelyne, Aurélie, Emilie, Marie, Yves et Mourad ont  tenu à revêtir le tablier au côté du pâtissier de renom. On comprend la motivation des participants, la réputation du Maître n’est plus à faire et son commerce « L’Ambroisie » est un haut lieu de la gourmandise. Ses cours dont la teneur est illustrée par la phrase toute choisie « Entrez dans la farandole de douceur … », est à la hauteur de toutes les espérances. Sur les conseils avisés d’Alain LE BOURDOULOUS, tous ont réalisé avec succès les différentes pâtisseries du jour.

 Si vous aussi vous souhaitez vous initier à la réalisation de délicieux macarons, choux à la crème, génoise à la framboise, madeleines, escargot de bourgogne, mendiant, orangette, florentin ….. Vous apprendrez facilement à faire de savoureuses ganaches, feuilletages, bonbons chocolat, dans une ambiance très conviviale et dans un cadre très professionnel.

Vous pouvez assister à ces cours en vous inscrivant auprès de l’Office du Tourisme de Chalon-sur-Saône. La séance est composée de 10 candidats maximum pour des durées de trois heures. Ces ateliers, à l’initiative d’Alain, vous permettront de vous perfectionner dans la pâtisserie et d’en connaître certains secrets. Les prochaines séances sont prévues le Samedi 15 Novembre de 14 heures 30 à 17 heures 30 et le samedi 22 Novembre mêmes horaires. Inscrivez-vous vite….  

J.P.B