C'est l'heure du Concours des Vins de la Côte Chalonnais et du Couchois

Mercurey accueillera le Concours des Vins des Côtes Chalonnaises et du Couchois les 10 et 11 janvier, infochalon.com s’est entretenu, avant le coup d’envoi de cet événement d’envergure, avec François Berthenet. A 27 ans, ce viticulteur de Montagny a été récompensé du Trophée Jeune Talent en fin d’année dernière.

C’est avec 3 millésimes 2012 que le jeune viticulteur s’est distingué : un Montagny 1^er Cru Mont-Cuchot, un Montagny 1^er Cru Symphonie et un Bourgogne aligoté Côte Chalonnaise. « Lorsque j’ai vu les deux vignerons participants qui concourraient dans la catégorie Côte Chalonnaise, je me suis dit que rien n’était gagné d’avance » confie-t-il « J’avais en face de moi deux collègues qui font un travail de qualité donc oui, c’était une réelle surprise que de recevoir cette récompense». François Berthenet avoue également participer à peu de concours, « bien que ces distinctions récompensent le travail de l’année, cela ne fait pas tout ». Ce qu’il apprécie avant tout, c’est travailler à l’extérieur dans le vignoble « car c’est ici que tout commence ». Il est pourtant très attaché à participer au Concours des Vins des Côtes Chalonnaises et du Couchois, événement auquel il est inscrit tous les ans, « ce concours permet de s’évaluer par rapport à l’ensemble des vignerons de l’appellation, puisque tout le monde, pratiquement, présente des échantillons. Si on sort c’est bien, sinon on travaille davantage pour améliorer notre qualité ! ». Perfectionniste, François Berthenet ne manque pas de projets pour proposer des vins de qualité « Replanter une partie de nos parcelles, allonger la durée d’élevage de nos vins, réduire toujours plus l’utilisation de produits phytosanitaires car nous sommes engagés dans une vraie dynamique de lutte raisonnée. » 

http://www.info-chalon.com/articles/cote-chalonnnaise/2014/09/10/8398-precision-et-perfection-au-domaine-berthenet.html