Quand le « Parcours » de la cuisine gastronomique devient un art !

Le clin d’œil d’Info-Chalon.com à toutes celles et ceux qui font la richesse de notre tissu commercial.

Ancien Chef de cuisine pendant 20 ans, dont les dix dernières années au restaurant gastronomique du Château de Saulon (21). Le Chef Denis Carré vient d’inaugurer le 18 décembre dernier son restaurant « Le Parcours » avec son épouse Solange, 32 rue de Strasbourg à Chalon-sur-Saône.

Ce Chef cuisinier renommé propose à sa clientèle des repas gastronomiques et semi gastronomiques à partir de produits frais de saison, venant de partout. Les chalonnais sont invités à venir découvrir le charme de ce restaurant et de son caveau vouté bourguignon en appréciant de délicieux plats. Escargots de bourgogne avec jus au romarin et son coulis de persil plat – Pressée de foie gras aux asperges et huile de cacahouètes grillées – Filet d’Omble chevalier des Cévennes et sa crème de roquette – Dessert – Rhubarbe confite --au mille-feuille de pain d’épice et son sorbet ricotta. ( il est à noter que la carte de ce restaurant change tous les mois)  

Ce restaurant pouvant recevoir jusqu’à 30 couverts sur deux services, dont 20 couverts dans le caveau, est ouvert tous les jours de 12 heures à 13 heures 30 et 19 heures à 21 heures 30, réservation au 03 85 93 91 38.

J.P.B.