Le Chef du Bar-Brasserie « Le Saint-Pierre » partage une recette avec les lecteurs d’info-chalon.com

Les menus incontournables de la Place de l’Hôtel de Ville à Chalon-sur-Saône se trouvent au Bar- Brasserie « Le Saint Pierre ».

Une cuisine traditionnelle de qualité et un très bon rapport qualité/prix font de cet établissement un rendez vous très privilégié des chalonnais.

Son Chef Karim, cuisinier depuis 1998, qui a travaillé dans les grands restaurants à Megève, Saint-Tropez et Les Arcs 2000 a décidé d’ouvrir les portes de sa cuisine à info-chalon.com afin de livrer une recette facile et savoureuse à faire chez soi pour régaler vos convives en ces périodes de fêtes.

   L’assiette gourmande !

Appelée

« Saumon Gravlax à l’aneth et son foie gras marbré au magret de canard et confiture de figues »

Ingrédients

Saumon, aneth, épices, foie gras, magret de canard, confiture de figues, vin blanc

1/ Faire mariner le saumon dans un mélange de gros sel et de sucre (part égale) pendant 24 heures avec l’aneth et les épices

2/ Faire mariner le foie gras dans du vin blanc

3/ Monter le foie gras et le mélanger aux magrets de canard

4/ Trancher les tranches de saumons

5/ Trancher le mélange Foie gras magrets

6/ Cuire quelques magrets et les ajouter

7/ Dresser votre assiette à votre façon

8/ Faites votre décoration d’assiette avec confiture de figues

C’est prêt et délicieux !

J.P.B